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Sigma-Aldrich

Papain aus Carica papaya

solution, light brown, ≥10 U/mg protein (~25 mg/ml)

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About This Item

CAS-Nummer:
9001-73-4
EC-Nummer:
3.4.22.2 (BRENDA, IUBMB)
EG-Nummer:
232-627-2
MDL-Nummer:
MFCD00131791
UNSPSC-Code:
12352204
eCl@ss:
42030311
NACRES:
NA.54

Biologische Quelle

papaya

Qualitätsniveau

100

Form

solution

Spezifische Aktivität

≥10 U/mg protein (~25 mg/ml)

Mol-Gew.

Mr ~23000

Methode(n)

cell culture | mammalian: suitable
single cell analysis: suitable

Farbe

light brown

Lagertemp.

2-8°C

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Allgemeine Beschreibung

Papain is a proteolytic enzyme and is naturally occurring in papaya (Carica papaya L.). It is obtained from the latex of cut unripe papaya. Papain belongs to the cysteine proteinase family. It is a globular, single-chain protein composed of four disulfide bridges and catalytically essential residues. Papain consists of an all α-domain and anti-parallel β-sheet domain.

Anwendung

Papain wird als Fleischzartmacher eingesetzt. Es wird außerdem zur Auflösung von Geweben bei der Herstellung von Primärzellkulturen verwendet.
Papain from Carica papaya has been used:

  • in the enzymatic dissociation of rat cortices to extract astrocytes for cell culture
  • to study its effects on Alpaca seminal plasma viscosity and sperm function
  • to study its effects on the yield and cryo-survival of Rhinoceros spermatozoa

Biochem./physiol. Wirkung

Papain ist eine Cysteinprotease, die Peptidbindungen und bekanntermaßen auch das Fc-Fragment von Antikörpern spaltet.
Papain plays an important role in many biological processes in many living organisms. It exhibits proteolytic activity against proteins, amino-acid esters and amide links, and short-chain peptides. Papain preferentially cleaves the peptide bonds of basic amino acids such as arginine, phenylalanine, and lysine. It has a wide range of applications in drug discovery, pharmaceutical, food, baking, and dairy industries.

Einheitendefinition

1 U entspricht der Enzymmenge, die 1 μmol N-Benzoyl-L-arginin-ethylester (BAEE, Fluka®-Nr. 12880) pro Minute bei pH 6.2 und 25°C hydrolysiert

Piktogramme

Health hazardExclamation mark
GHS08,GHS07

Signalwort

Danger

Gefahreneinstufungen

Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Zielorgane

Respiratory system

Lagerklassenschlüssel

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

Flammpunkt (°F)

Not applicable

Flammpunkt (°C)

Not applicable

Persönliche Schutzausrüstung

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

Analysenzertifikate (COA)

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