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Merck

W270709

Sigma-Aldrich

6-Methyl-5-hepten-2-on

≥98%, FCC, FG

Synonym(e):

Methylheptenon, Sulcaton

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise


About This Item

Lineare Formel:
(CH3)2C=CHCH2CH2COCH3
CAS-Nummer:
Molekulargewicht:
126.20
FEMA-Nummer:
2707
Beilstein:
1741705
EG-Nummer:
CoE-Nummer:
149
MDL-Nummer:
UNSPSC-Code:
12164502
PubChem Substanz-ID:
Flavis-Nummer:
7.015
NACRES:
NA.21

Biologische Quelle

synthetic

Qualitätsniveau

Qualität

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agentur

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 172.515

Assay

≥98%

Brechungsindex

n20/D 1.439 (lit.)

bp

73 °C/18 mmHg (lit.)

Dichte

0.858 g/mL at 20 °C
0.855 g/mL at 25 °C (lit.)

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Nahrungsmittelallergen

no known allergens

Allergener Duftstoff

no known allergens

Organoleptisch

apple; musty; fruity

SMILES String

C\C(C)=C\CCC(C)=O

InChI

1S/C8H14O/c1-7(2)5-4-6-8(3)9/h5H,4,6H2,1-3H3

InChIKey

UHEPJGULSIKKTP-UHFFFAOYSA-N

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Allgemeine Beschreibung

6-Methyl-5-hepten-2-on ist einer der wesentlichen flüchtigen Aromastoffe von Tomaten.

Piktogramme

Flame

Signalwort

Warning

H-Sätze

Gefahreneinstufungen

Flam. Liq. 3

Lagerklassenschlüssel

3 - Flammable liquids

WGK

WGK 1

Flammpunkt (°F)

132.8 °F - closed cup

Flammpunkt (°C)

56 °C - closed cup

Persönliche Schutzausrüstung

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)


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Relationship between sensory and instrumental analysis for tomato flavor.
Baldwin EA, et al.
J. Am. Soc. Hort. Sci., 123(5), 906-915 (1998)
B D Whitaker et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 48(6), 2040-2043 (2000-07-11)
Conjugated triene (CT) oxidation products of alpha-farnesene have long been thought to be involved in development of superficial scald in apple fruit. Early studies found that CT hydroperoxides and the volatile 6-methyl-5-hepten-2-one (MHO) are major in vitro autoxidation products of
Thangavel Rajagopal et al.
Behavioural processes, 85(1), 58-67 (2010-06-16)
In ungulates the process of chemical communication by urinary scent marking has been directly related to reproductive dominance, territorial defense and proximity to resources. The differences in the frequency of urine marking and chemical composition of urine of males Antelope
E Sprecher et al.
Antonie van Leeuwenhoek, 49(4-5), 493-499 (1983-11-01)
The accumulation of volatile metabolites in cultures of 34 strains comprising ten species of the genus Ceratocystis (Ascomycetes) has been investigated under defined culture conditions. The identified compounds include short-chain alcohols and esters, lower terpenes, terpenoids, and 2-phenylethyl acetate. Certain
W Reichardt
Canadian journal of microbiology, 27(1), 144-147 (1981-01-01)
Certain norcarotenoids, which have recently been found as excretion products of freshwater cyanobacteria and algae, are potent inhibitors of different metabolic functions in heterotrophic bacteria. 6-Methylhept-5-en-2-one showed the strongest effects and acted as a noncompetitive inhibitor of both glucose uptake

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