C7078

酪蛋白 来源于牛奶

powder

• CAS號碼: 9000-71-9
• EC號碼: 232-555-1
• MDL號碼: MFCD00081481
• 分類程式碼代碼: 12352202
• NACRES: NA.61

屬性

• 產品名稱: 酪蛋白 来源于牛奶, technical grade
• 生物源: bovine milk
• 等級: technical grade
• 形狀: powder
• 技術: activity assay: suitable; electrophoresis: suitable; immunocytochemistry: suitable
• mp: 280 °C (dec.) (lit.)
• UniProt登錄號: P02662; P02663; P02666
• SMILES 字串: [P](=O)(OCC(NC(=O)C(NC(=O)C(N)Cc1ccccc1)CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(C(O)C)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CC(=O)O)C(=O)NC(C
• InChI: 1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)
• InChI 密鑰: BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N
• 基因資訊: bovine ... CSN1S1(282208) , CSN1S2(282209) , CSN2(281099)

描述

一般說明

来自牛奶的酪蛋白是一种磷蛋白。酪蛋白有四种主要类型，约占牛奶总蛋白质的80％：α-_s1 酪蛋白、 α-_s2 酪蛋白、β-酪蛋白和 κ-酪蛋白。酪蛋白被认为是牛奶中的主要保护成分，由于具有天然的生物相容性和生物可降解性，被公认是安全的（GRAS）。

應用

来自牛奶的酪蛋白已用于：

• 免疫化学中的阻断剂
• 一种底物，以确定解聚素和角鲨毒液中的催化活性
• 作为澄清剂，测试其对白葡萄酒蛋白质稳定性的影响

牛奶中的酪蛋白是一种磷蛋白。酪蛋白主要有四种类型，约占牛奶总蛋白的80%：α-s1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被认为是牛奶中主要的保护成分

生化／生理作用

部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源，如β酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同质的；A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7，但A2却不会。

酪蛋白因乳化、起泡、凝胶化、持水能力以及通过官能团与生物活性分子相互作用等特性，被应用于营养食品和各种配方，如水凝胶、薄膜、纳米胶束和纳米颗粒。这种蛋白质很容易获得，可以保护药物不被酶降解，而且无毒，因此酪蛋白有可能用于口服给药系统。

其他說明

本产品为技术级酪蛋白。与部分纯化酪蛋白产品相比，技术级酪蛋白蛋白杂质含量更高，脂肪含量更高。

安全資訊

• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 1
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)