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Lysozyme 来源于鸡蛋白

VETRANAL®, analytical standard

同義詞:

粘肽N-乙酰胞壁质水解酶, 胞壁质酶

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About This Item

CAS號碼:
12650-88-3
酶委員會編號:
3.2.1.17 (BRENDA, IUBMB)
EC號碼:
232-954-0
MDL號碼:
MFCD00131557
分類程式碼代碼:
41116107
NACRES:
NA.24

等級

analytical standard

品質等級

100

產品線

VETRANAL®

比活性

8000-120000 U/mg

儲存期限

limited shelf life, expiry date on the label

分子量

single-chain 14.3 kDa
Mr ~14000

分析物化學類別

amino acids, peptides, proteins

技術

HPLC: suitable

應用

food and beverages

格式

neat

儲存溫度

2-8°C

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相關類別

一般說明

来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。
来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。

應用

鸡蛋白溶菌酶可作为分析标准品，测定以下样品中的分析物：
  • 通过反相高效液相色谱-二极管阵列法和荧光法[(RP-HPLC-DAD) 和 (RP-HPLC-FLD)]检测硬质奶酪和帕斯塔菲拉塔奶酪 (pasta filata)。
  • 通过高效液相色谱 (HPLC) 和酶联免疫吸附法 (ELISA) 检测食品。

酶可分解细菌的细胞壁；用于制备原生质体。

生化／生理作用

溶菌酶可水解肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间以及壳糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间的β（1→4）连接。 革兰氏阳性细胞对这种水解非常敏感，因为它们的细胞壁中的肽聚糖比例很高。革兰氏阴性菌就对这种水解没那么敏感，因为它们有外膜并且肽聚糖的比例较低。然而，这些细胞可能在细胞外膜中螯合金属离子的EDTA存在的情况下水解。

该酶在广泛的pH范围（6.0至9.0）内具有活性。pH值为6.2时，可在更广的离子强度范围（0.02至0.100 M）观察到最大活性，而pH值为9.2时为0.01至0.06 M。

單位定義

在pH 7.0和25℃条件下，1 U为每分钟使450 nm处的吸光度降低0.001的酶量。

法律資訊

VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

象形圖

Health hazard
GHS08

訊號詞

Danger

危險聲明

H334

防範說明

P261 - P284 - P501

危險分類

Resp. Sens. 1

儲存類別代碼

11 - Combustible Solids

水污染物質分類（WGK）

WGK 3

閃點（°F）

Not applicable

閃點（°C）

Not applicable

個人防護裝備

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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分析證明 (COA)

Lot/Batch Number
BCCK3993
BCCJ3731
BCCH8372
BCCC8117
BCCC4925

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