W328103

2-乙基吡嗪

≥98%, FG

• 同義詞: 乙基吡嗪
• 經驗公式（希爾表示法）: C₆H₈N₂
• CAS號碼: 13925-00-3
• 分子量：: 108.14
• FEMA號碼: 3281
• Beilstein: 108200
• EC號碼: 237-691-5
• 歐洲委員會號碼: 2213
• MDL號碼: MFCD00006149
• 分類程式碼代碼: 12164502
• PubChem物質ID: 24901605
• Flavis號碼: 14.022
• NACRES: NA.21
• 感官的: cocoa; musty; nutty; woody; roasted
• 等級: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 生物源: synthetic
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 食物過敏原: no known allergens

屬性

• 生物源: synthetic
• 品質等級: 400
• 等級: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法律遵循: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• 化驗: ≥98%
• 折射率: n20/D 1.498 (lit.)
• bp: 152-153 °C (lit.)
• 密度: 0.984 g/mL at 25 °C (lit.)
• 應用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食物過敏原: no known allergens
• 香料過敏原: no known allergens
• 感官的: cocoa; musty; nutty; woody; roasted
• SMILES 字串: CCc1cnccn1
• InChI: 1S/C6H8N2/c1-2-6-5-7-3-4-8-6/h3-5H,2H2,1H3
• InChI 密鑰: KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N

描述

一般說明

2-乙基吡嗪是一种挥发性香味化合物，主要在烘焙咖啡豆或烘焙芝麻等食品中形成，这是由于烘焙过程中糖与蛋白质发生美拉德反应所致。

安全資訊

• 象形圖: GHS02,GHS07
• 訊號詞: Warning
• 危險聲明: H226,H302
• 防範說明: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P301 + P312
• 危險分類: Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3
• 儲存類別代碼: 3 - Flammable liquids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 3
• 閃點（°F）: 109.0 °F
• 閃點（°C）: 42.78 °C
• 個人防護裝備: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter