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アプリケーション
γ-グルタミルトランスペプチダーゼは、醤油のうま味を改善するために食品業界で使用されています。
生物化学的／生理学的作用
γ-グルタミルトランスペプチダーゼは、グルタチオンとそのS結合体からγ-グルタミルアミド結合を切断して、グルタミン酸を除去します。
品質
粗製
単位の定義
1ユニットは、pH 8.5、25°C、1分間に、1.0 μmolのp-ニトロアニリンをL-γ-グルタミル-p-ニトロアニリドから遊離させる酵素量です。
インヒビター
製品番号
詳細
価格
保管分類コード
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 3
引火点(°F)
Not applicable
引火点(℃)
Not applicable
個人用保護具 (PPE)
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
適用法令
試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。
Jan Code
G2262-500UN:
G2262-1KU:
G2262-BULK:
G2262-50UN:
G2262-VAR:
S S Tate et al.
Molecular and cellular biochemistry, 39, 357-368 (1981-09-25)
gamma-Glutamyl transpeptidase catalyzes transfer of the gamma-glutamyl moiety of glutathione to amino acids, dipeptides, and to glutathione itself; the enzyme also catalyzes the hydrolysis of glutathione to glutamate and cysteinyl-glycine. This review deals with the tissue distribution and localization of
Improving the umami taste of soy sauce by the addition of bacterial γ-glutamyltranspeptidase as a glutaminase to the fermentation mixture
K. Kijima & H. Suzuki
Enzyme and Microbial Technology, 41, 80-84 (2007)
Mathias Oertli et al.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 110(8), 3047-3052 (2013-02-06)
Infection with the gastric bacterial pathogen Helicobacter pylori is typically contracted in early childhood and often persists for decades. The immunomodulatory properties of H. pylori that allow it to colonize humans persistently are believed to also account for H. pylori's
R Foddis et al.
Giornale italiano di medicina del lavoro ed ergonomia, 34(3 Suppl), 565-567 (2013-02-15)
The GGT enzyme, considered for years only as a marker of liver disease and alcohol abuse, has now revealed a risk of death for many causes. Through a molecular exclusion chromatography on FPLC system (Fast Protein Liquid Chromatography), it is
Yumin Wang et al.
Archives of Iranian medicine, 16(2), 74-77 (2013-01-31)
Many studies have suggested that visfatin expression is closely related to the occurrence of insulin resistance (IR), while the precise role of visfatin in the regulation of IR in chronic hepatitis C (CHC) is not clear. We investigated fasting glucose
ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.
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