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Merck
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安全性情報

E0789

Sigma-Aldrich

カゼイン、Hammerstein ウシ

別名:

カゼイン from bovine milk

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About This Item

CAS番号:
9000-71-9
EC Number:
232-555-1
MDL番号:
MFCD00081481
UNSPSCコード:
12352202
NACRES:
NA.61

由来生物

bovine milk (Hammarsten)

品質水準

300

アッセイ

>90% dry basis

形状

powder

テクニック

enzyme immunoassay: suitable

mp

280 °C (dec.) (lit.)

UniProtアクセッション番号

P02662
P02663
P02666
P02668

保管温度

room temp

InChI

1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)

InChI Key

BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N

遺伝子情報

bovine ... CSN1S1(282208) , CSN1S2(282209) , CSN2(281099) , CSN3(281728)

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詳細

カゼインは、両親媒性タンパク質です。
リン酸化タンパク質であるカゼインは、泌乳中の乳腺でほぼ完全に発現されるミルクの主要なタンパク質成分です。牛乳の場合、カゼインはカルシウム感受性に従って分類されます。αs1-、α;βs2-、およびβ-カゼインは、カルシウムの存在下で沈殿します。 一方、κ-カゼインは溶液のままです。

アプリケーション

カゼイン、Hammarstenウシは、活性を検討するためのAplysia californicaカルパインの基質として使用されています。
本製品は、プロテアーゼ基質として有用です。

生物化学的／生理学的作用

カゼインは、食品業界および食品以外の用途に有用です。乳化、 発泡、安定化、水結合、およびゲル化の特性があります。また、カゼインは熱および酸安定性があると考えられています。
カゼインを胃腸内で部分消化すると、βカゾモルフィンなどの生物活性のあるペプチドが豊富に生成されます。ところが、ウシのカゼインは均一ではなく、A1およびB変異体はβカゾモルフィン7を生成しますが、A2変異体は生成しません。

保管分類コード

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 3

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

Jan Code

E0789-VAR:
E0789-BULK:
E0789-5KG:
E0789-500G:

試験成績書（COA）

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Margaret H Hastings et al.
PloS one, 12(10), e0186646-e0186646 (2017-10-21)
Calpains are a family of intracellular proteases defined by a conserved protease domain. In the marine mollusk Aplysia californica, calpains are important for the induction of long-term synaptic plasticity and memory, at least in part by cleaving protein kinase Cs
Krisztina Nagy et al.
The Journal of biological chemistry, 285(50), 38811-38817 (2010-10-06)
The possible mechanism of casein aggregation and micelle buildup was studied in a new approach by letting α-casein adsorb from low concentration (0.1 mg·ml(-1)) solutions onto the charged surfaces of polyelectrolyte films. It was found that α-casein could adsorb onto
Andreas F Kolb et al.
PloS one, 6(7), e21775-e21775 (2011-07-27)
The major physiological function of milk is the transport of amino acids, carbohydrates, lipids and minerals to mammalian offspring. Caseins, the major milk proteins, are secreted in the form of a micelle consisting of protein and calcium-phosphate.We have analysed the

ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.

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