食品・飲料に関する国の規制

米国における食品・飲料の規制は、州と連邦の両方の監督下にあります。米国における食品・飲料の安全性は、いくつかの連邦規制機関が管轄しており、その管轄権は商品によって異なります。これらの機関とその管轄の関係は、時に微妙でありかじ取りが難しいものです。しかし、食品や飲料の品目（アルコールや肉など）や食品に必要な対応（表示や検査）という枠組みで見ると、ガイダンスは最も明確になります。 商品や状況に応じて、規制が主に1つの規制機関の管轄下に置かれる場合もあれば、複数の規制機関の管轄下に置かれる場合もあります。

米国の食品・飲料規制については、以下のような重要なリソースがいくつかあります。

• US Dept of Treasury- Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau（米国財務省-酒類タバコ税貿易管理局）（TTB）：この局は、アルコール度数が7%を超えるアルコール飲料の製造、流通、表示を監督します。ただし、これら商品の検査要件は、依然としてUSDAの管轄下にある可能性があります。
  
  
• Association of American Feed Control Officials（米国飼料検査官協会）（AAFCO）： この協会は、動物用飼料および原料の製造、表示、販売に関する統一的かつ公平な法律、規制、基準、定義、施行方針を策定します。AAFCOは、ほぼすべての州と規制当局が飼料管理プログラムの基本として採用している「モデル法」と規制を提供しています。AAFCOに規制権限はありませんが、FDAと正式に認められたMOUを締結し、ガイダンスの提供や、規制の提案を行っています。
  
  
• Center for Disease Control（疾病予防管理センター）（CDC）： CDCは主に、FDAとUSDAの優先事項を支援するために、州の公衆衛生機関と連携して監督とアウトブレイク対応を行っています。CDCは、食品由来のアウトブレイクの際に、検査ガイダンスや管轄当局との連携を行うこともあります。
  
  
• 各州の保険または農業当局：食品安全の責任は、州や地域の政府間でも共有されています。