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W313505

Sigma-Aldrich

trans,trans-2,4-Decadienal

≥90%, FG

Sinonimo/i:

(E,E)-2,4-Decadienal

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About This Item

Formula condensata:
CH3(CH2)4CH=CHCH=CHCHO
Numero CAS:
25152-84-5
Peso molecolare:
152.23
Numero FEMA:
3135
Beilstein:
1704897
Numero CE:
246-668-9
N° CoE:
2120
Numero MDL:
MFCD00007007
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901481
Numero Flavis:
5.140

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Halal
Kosher

agenzia

meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Densità del vapore

>1 (vs air)

Saggio

≥90%

Indice di rifrazione

n20/D 1.515 (lit.)

P. eboll.

114-116 °C/10 mmHg (lit.)

Densità

0.872 g/mL at 20 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

fatty; meaty; citrus

Stringa SMILE

[H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC

InChI

1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+
JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N

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Descrizione generale

trans,trans-2,4-Decadienal is one of the main volatile flavor constituents of rice, tomato, cold-pressed orange and tangerine oils. It has also been identified in frying oils and fumes since it is formed as a by-product when lipids in edible oils undergo peroxidation on heating.

Applicazioni


  • Multispectral and Molecular Dynamics Study on the Impact of trans,trans-2,4-Decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on Myoglobin Redox Stability.: The study examines the effects of lipid oxidation products on protein stability, with significant implications for understanding oxidative stress and its impact on muscle foods (Qi et al., 2024).

Confezionamento

Packaged in glass bottles

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H315 - H319

Classi di pericolo

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 2

Punto d’infiammabilità (°F)

213.8 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

101 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificati d'analisi (COA)

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