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W310311

Sigma-Aldrich

γ-Valerolactone

natural, ≥95%, FG

Sinonimo/i:

γ-Methyl-γ-butyrolactone, 4,5-Dihydro-5-methyl-2(3H)-furanone, 4-Hydroxypentanoic acid lactone

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C5H8O2
Numero CAS:
108-29-2
Peso molecolare:
100.12
Numero FEMA:
3103
Beilstein:
80420
Numero CE:
203-569-5
N° CoE:
757
Numero MDL:
MFCD00005400
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
329830564
Numero Flavis:
10.013
NACRES:
NA.21

Grado

FG
Kosher
natural

Livello qualitativo

300

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Densità del vapore

3.45 (vs air)

Saggio

≥95%

Indice di rifrazione

n20/D 1.432 (lit.)

P. ebollizione

207-208 °C (lit.)
82-85 °C/10 mmHg (lit.)

Punto di fusione

−31 °C (lit.)

Densità

1.05 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

cocoa; herbaceous; woody; sweet; warm

Stringa SMILE

CC1CCC(=O)O1

InChI

1S/C5H8O2/c1-4-2-3-5(6)7-4/h4H,2-3H2,1H3
GAEKPEKOJKCEMS-UHFFFAOYSA-N

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Categorie correlate

Descrizione generale

γ-Valerolactone has been identified as one of the volatile flavor constituents in mango and honey.
Natural occurence: Barley, beef, beer, Swiss cheese, coffee, cocoa, mango, milk, mushroom, peach, pork, tea, soy and tomato

Applicazioni

The sweet, creamy notes of this lactone will enhance coconut, vanilla, caramel, toffee, milk chocolate, and the sweeter dairy flavors like cajeta, milk and whipped cream. Dried fruit flavors like date and fig, and nut flavors like almond and peanut butter are also good destinations for this material.

Azioni biochim/fisiol

Odor at 1%
Taste at 8-15ppm

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H315,H319

Classi di pericolo

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

204.8 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

96 °C - closed cup

Elenchi normativi

Forniamo informazioni su eventuali restrizioni prevalentemente per i prodotti chimici. Per altre tipologie di prodotto siamo in grado di fornire soltanto informazioni limitate. Nessuna segnalazione significa che nessuno dei componenti è citato in un elenco. È dovere dell’utilizzatore assicurarsi che il prodotto venga impiegato in maniera sicura e a norme di legge.

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Lot/Batch Number
SHBN0667
SHBM6118
SHBL2675
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Journal of Agricultural and Food Chemistry, 38(7), 1556-1559 (1990)
Laureen J Marinetti et al.
Pharmacology, biochemistry, and behavior, 101(4), 602-608 (2012-02-22)
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Global Trade Item Number

SKUGTIN
W310311-100G-K4061834397229
W310311-500G-K4061833905555
W310311-1KG-K4061833905548
W310311-SAMPLE-K4061834355991

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