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一般說明
来自产朊假丝酵母的转化酶被分泌在周质中。来自鱼梭菌的转化酶的分子量为 300 kDa。它是相同亚基的二聚体。它是一种 N -糖基化蛋白,其结构中富含甘露糖寡糖。假丝酵母的转化酶编码基因与酿酒酵母的 SUC2 基因具有高度同源性。
應用
来自假丝酵母的转化酶已用于:
- 作为 YE 液体培养基中的补充剂,以观察链霉菌属的形态变化。
- 测定叶组织乙醇提取物中的蔗糖含量
- 测定根组织中的总非结构性碳水化合物(TNC)的含量
该酶可用于酶法测定蔗糖和用于研究含 β-D-果糖呋喃糖苷残基的碳水化合物的结构。
生化/生理作用
转化酶作用于蔗糖并将其水解成葡萄糖和果糖。它用于制备等摩尔浓度的果糖和蔗糖的转化糖浆。它可用于糖果和酒精饮料、甘油和乳酸的生产中。转化酶还用于制备人造蜂蜜、化妆品工业的增塑剂。
物理性質
米氏常数:1.5x10 -2M(蔗糖)
结构:含约 50% 的碳水化合物的糖蛋白
最适 pH:3.5-4.0 最适温度: 60 - 70oC
pH 稳定性:pH 4.0-6.0(50oC,10 分钟)
热稳定性:低于 60oC(pH 4.5,10 分钟)
底物特异性:该酶水解蔗糖和棉子糖,但不
水解菊粉和松三糖。6)
结构:含约 50% 的碳水化合物的糖蛋白
最适 pH:3.5-4.0 最适温度: 60 - 70oC
pH 稳定性:pH 4.0-6.0(50oC,10 分钟)
热稳定性:低于 60oC(pH 4.5,10 分钟)
底物特异性:该酶水解蔗糖和棉子糖,但不
水解菊粉和松三糖。6)
單位定義
在 pH 4.5,55℃ 下,一个单元每分钟将 1.0 μmole 的蔗糖水解转化成糖。
準備報告
色谱纯化产品
訊號詞
Danger
危險聲明
危險分類
Resp. Sens. 1
儲存類別代碼
10 - Combustible liquids
水污染物質分類(WGK)
WGK 3
個人防護裝備
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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实验方案
Assay Procedure for Invertase
Enzymatic Assay of Invertase
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