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Merck

W237712

Sigma-Aldrich

Succinato de dietilo

natural, ≥99%, FG

Sinónimos:

Diethyl butanedioate

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About This Item

Fórmula lineal:
C2H5OCOCH2CH2COOC2H5
Número de CAS:
Peso molecular:
174.19
Número de FEMA:
2377
Beilstein:
907645
Número CE:
nº del Consejo Europeo:
438
Número MDL:
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
9.444
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
apple; grape; waxy; fruity; floral
grado:
FG
Halal
Kosher
natural
Agency:
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentario:
no known allergens

grado

FG
Halal
Kosher
natural

Nivel de calidad

Agency

meets purity specifications of JECFA

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

densidad de vapor

6 (vs air)

Ensayo

≥99%

índice de refracción

n20/D 1.42 (lit.)

bp

218 °C (lit.)

mp

−20 °C (lit.)

densidad

1.047 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

apple; grape; waxy; fruity; floral

cadena SMILES

CCOC(=O)CCC(=O)OCC

InChI

1S/C8H14O4/c1-3-11-7(9)5-6-8(10)12-4-2/h3-6H2,1-2H3

Clave InChI

DKMROQRQHGEIOW-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Diethyl succinate (DES) is a diester. This chemical can be used as a food additive, fragrance, and flavoring agent . It is a key component of wine aroma. Natural sources of this compound include apples, grapes, and cocoa .

Aplicación

Diethyl succinate:
  • Contribute to the aroma of sparkling wine.
  • is a key flavor component of rice wine.

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 2

Punto de inflamabilidad (°F)

208.4 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

98 °C - closed cup


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Study of the changes in volatile compounds, aroma and sensory attributes during the production process of sparkling wine by traditional method
Ubeda C, et al.
Food Research International, 119, 554-563 (2019)

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