41163

Damascenone

analytical standard

• Sinónimos: β-Damascenone, 1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dien-1-yl)-2-buten-1-one
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₁₃H₁₈O
• Número de CAS: 23696-85-7
• Peso molecular: 190.28
• Número CE: 245-833-2
• Número MDL: MFCD00101024
• Código UNSPSC: 85151701
• ID de la sustancia en PubChem: 329756066
• NACRES: NA.24

Propiedades

• grado: analytical standard
• Nivel de calidad: 100
• Ensayo: ≥98.0% (GC)
• Formulario: liquid
• caducidad: limited shelf life, expiry date on the label
• índice de refracción: n20/D 1.350-1.380 (lit.); n20/D 1.510-1.515
• densidad: 0.800-0.830 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: cleaning products; cosmetics; flavors and fragrances; food and beverages; personal care
• Formato: neat
• temp. de almacenamiento: 2-8°C
• cadena SMILES: C\C=C\C(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C
• InChI: 1S/C13H18O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5-8H,9H2,1-4H3/b7-5+
• Clave InChI: POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N

Descripción

Aplicación

<ul>
<li><strong>Improving Wine Aroma:</strong> Research on enhancing the flavor quality of Laiyang pear wine demonstrated the use of damascenone, which involved sorbitol-utilizing yeasts and co-fermentation strategies to optimize the sensory characteristics of the wine (Deng et al., 2024).</li>
<li><strong>Enhancement of Chinese Baijiu Brewing:</strong> Damascenone′s regulated effects were explored in the context of solid-state fortified Jiuqu and liquid-state fortified agents, enhancing the traditional brewing process of Chinese Baijiu, a significant aspect of cultural heritage and modern beverage technology (Wang et al., 2024).</li>
</ul>

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS07,GHS09
• Palabra de señalización: Warning
• Frases de peligro: H317,H411
• Consejos de prudencia: P261 - P272 - P273 - P280 - P302 + P352 - P333 + P313
• Clasificaciones de peligro: Aquatic Chronic 2 - Skin Sens. 1
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 2
• Punto de inflamabilidad (°F): Not applicable
• Punto de inflamabilidad (°C): Not applicable