W357502
Ácido (±)-4-metiloctanoico
≥98%, FG
Sinónimos:
Ácido iso nonanoico, ácido 4-metil caprílico
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About This Item
Fórmula lineal:
CH3(CH2)3CH(CH3)CH2CH2CO2H
Número de CAS:
Peso molecular:
158.24
Número de FEMA:
3575
Número CE:
nº del Consejo Europeo:
11926
Número MDL:
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
8.063
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
creamy; dairy; fatty; milk; waxy
grado:
FG
Halal
Kosher
Halal
Kosher
origen biológico:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentario:
no known allergens
Productos recomendados
origen biológico
synthetic
Nivel de calidad
grado
FG
Halal
Kosher
Agency
meets purity specifications of JECFA
cumplimiento norm.
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
Ensayo
≥98%
índice de refracción
n20/D 1.433 (lit.)
bp
149 °C/22 mmHg (lit.)
densidad
0.91 g/mL at 25 °C (lit.)
aplicaciones
flavors and fragrances
Documentación
see Safety & Documentation for available documents
alérgeno alimentario
no known allergens
Organoléptico
creamy; dairy; fatty; milk; waxy
cadena SMILES
CCCCC(C)CCC(O)=O
InChI
1S/C9H18O2/c1-3-4-5-8(2)6-7-9(10)11/h8H,3-7H2,1-2H3,(H,10,11)
Clave InChI
LEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N
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Descripción general
El ácido 4-metiloctanoico es un ácido graso ramificado que comúnmente utilizado en las industrias de aromas y fragancias. Este compuesto aporta el olor a sudor y caprino a la carne de carnero y al queso de leche de cabra, respectivamente.
Aplicación
- Los ácidos grasos de cadena media rescatan la función motora y la degeneración de la unión neuromuscular en un modelo de esclerosis lateral amiotrófica en Drosophila: en esta investigación se explora el potencial terapéutico de los ácidos grasos de cadena media, como el ácido 4-metiloctanoico, en el rescate de la función motriz y la prevención de la degeneración neuromuscular en un modelo de ELA en la mosca de la fruta (Dunn et al., 2023).
- Identificación de compuestos relacionados con el sebo de cordero cocido y la intensidad del sabor sometido a extracto fenólico de tomillo (Thymus vulgaris L.).: en el estudio se identifica el ácido 4-metiloctanoico entre otros compuestos responsables del sabor característico del cordero cocido, demostrando su impacto en los perfiles de sabor de los alimentos (Wu et al., 2023).
- Efectos del extracto de etanol de Allium mongolicum Regel sobre tres ácidos grasos de cadena ramificada ruminales relacionados con el sabor, la fermentación del rumen y las bacterias del rumen en corderos: en este trabajo se investigan los efectos del extracto de Allium mongolicum sobre la fermentación ruminal y las bacterias en el cordero, destacando el papel del ácido 4-metiloctanoico en la formación de sabor (Zhao et al., 2022).
- Identificación e inhibición de los principales olores desagradables en el caldo de pato mediante el enfoque Sensomics y la mezcla binaria de olores: en esta investigación se identifica el ácido 4-metiloctanoico como un olor desagradable clave en el caldo de pato y se exploran métodos para inhibir su formación con el fin de mejorar la calidad de los alimentos (Pu et al., 2022).
Acciones bioquímicas o fisiológicas
Olor al 1,0% PG
Tiene sabor a 10 ppm
Otras notas
Aparición natural: Cordero y carnero cocinados.
Palabra de señalización
Danger
Frases de peligro
Consejos de prudencia
Clasificaciones de peligro
Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B
Código de clase de almacenamiento
8A - Combustible corrosive hazardous materials
Clase de riesgo para el agua (WGK)
WGK 1
Punto de inflamabilidad (°F)
235.4 °F - closed cup
Punto de inflamabilidad (°C)
113 °C - closed cup
Equipo de protección personal
Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter
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