W313602

2,3-Diethylpyrazine

≥98%, FG

• Sinónimos: Shoyu pyrazine
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₈H₁₂N₂
• Número de CAS: 15707-24-1
• Peso molecular: 136.19
• Número de FEMA: 3136
• Número CE: 239-800-1
• nº del Consejo Europeo: 534
• Número MDL: MFCD00006151
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901482
• Número Flavis: 14.005
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 110
• Análisis: ≥98%
• índice de refracción: n20/D 1.5 (lit.)
• bp: 180-182 °C (lit.)
• densidad: 0.963 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: green; nutty; pepper
• cadena SMILES: CCc1nccnc1CC
• InChI: 1S/C8H12N2/c1-3-7-8(4-2)10-6-5-9-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3
• Clave InChI: GZXXANJCCWGCSV-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

2,3-Diethylpyrazine has been identified as one of the volatile flavor constituents in roasted coffee beans, roasted sesame seeds and baked potato.

Aplicación

• Comparison of pyrazines formation in methionine/glucose and corresponding Amadori rearrangement product model.: This research explores the formation of pyrazines, including 2,3-diethylpyrazine, through the reactions of methionine and glucose, providing insights into the pathways and mechanisms involved in the generation of these compounds which are crucial for food flavoring (Deng et al., 2022).

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS05,GHS07
• Palabra de señalización: Danger
• Frases de peligro: H315,H318,H335
• Consejos de prudencia: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Clasificaciones de peligro: Eye Dam. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órganos de actuación: Respiratory system
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 3
• Punto de inflamabilidad (°F): 159.8 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 71 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter