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Merck

W261106

Sigma-Aldrich

Lactic acid

85%, FCC

Sinónimos:

DL-Lactic acid, 2-Hydroxypropionic acid

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3CH(OH)COOH
Número de CAS:
Peso molecular:
90.08
Número de FEMA:
2611
Beilstein:
1209341
nº del Consejo Europeo:
4
Número MDL:
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
NACRES:
NA.21

grado

Fragrance grade
Halal
Kosher

Nivel de calidad

Agency

follows IFRA guidelines

cumplimiento norm.

EU Regulation 1223/2009
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 184.1061

Análisis

85%

formulario

viscous liquid

índice de refracción

n20/D 1.425 (lit.)

pH

2

bp

122 °C/15 mmHg (lit.)

densidad

1.209 g/mL at 25 °C (lit.)

trazas de anión

sulfate (SO42-): ≤0.25%

trazas de catión

As: ≤3 ppm
Cd: ≤1 ppm
Fe: ≤10.0 ppm
Hg: ≤1 ppm
Pb: ≤0.5 ppm

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

alérgeno de la fragancia

no known allergens

Organoléptico

odorless

cadena SMILES

CC(O)C(O)=O

InChI

1S/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)

Clave InChI

JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Lactic acid is commonly used as a preservative in milk products and also as a flavoring agent.

Cláusula de descargo de responsabilidad

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogramas

Corrosion

Palabra de señalización

Danger

Frases de peligro

Clasificaciones de peligro

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1C

Riesgos supl.

Código de clase de almacenamiento

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 1

Punto de inflamabilidad (°F)

235.4 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

113 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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Dictionary of Food Compounds with CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients, 221-221 (2012)
Paula Gaspar et al.
Biotechnology advances, 31(6), 764-788 (2013-04-10)
The lactic acid bacteria (LAB) are a functionally related group of low-GC Gram-positive bacteria known essentially for their roles in bioprocessing of foods and animal feeds. Due to extensive industrial use and enormous economical value, LAB have been intensively studied
Eileen F O' Shea et al.
Current opinion in biotechnology, 24(2), 130-134 (2013-01-23)
Lactic acid bacteria (LAB) produce a wide variety of antimicrobial peptides (bacteriocins) which contribute to the safety and preservation of fermented foods. This review discusses strategies that have been or could be employed to further enhance the commercial application of
Jan Martinussen et al.
Current opinion in biotechnology, 24(2), 124-129 (2012-12-26)
The ability of lactic acid bacteria to produce lactic acid from various sugars plays an important role in food fermentations. Lactic acid is derived from pyruvate, the end product of glycolysis and thus a fast lactic acid production rate requires
Annabelle Olsson et al.
Journal of wildlife diseases, 49(3), 560-567 (2013-06-20)
Using a prospective, randomized study design we demonstrate that midazolam sedation minimizes acidosis compared with physical restraint in captive juvenile estuarine crocodiles during handling or noninvasive procedures at preferred body temperature. A dose of midazolam (5.0 mg/kg) was administered intramuscularly

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