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W339407

Sigma-Aldrich

3-Ethylpyridine

≥98%, FG

Synonyme(s) :

Beta-ethyl pyridine, Beta-lutidine

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C7H9N
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
107.15
Numéro FEMA:
3394
Numéro Beilstein :
106479
Numéro CE :
Conseil de l'Europe Nº :
11386
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Numéro Flavis :
14.061
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.502 (lit.)

Point d'ébullition

163-166 °C (lit.)

Densité

0.954 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

tobacco

Chaîne SMILES 

CCc1cccnc1

InChI

1S/C7H9N/c1-2-7-4-3-5-8-6-7/h3-6H,2H2,1H3

Clé InChI

MFEIKQPHQINPRI-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

3-Ethylpyridine is one of the key aroma components of cigar and cigarette smoke. It is also found in eggs, meat and meat products.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 5 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Coffee, cooked chicken, dried bonito, krill, tea and Virginia tobacco.

Pictogrammes

FlameExclamation mark

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

123.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

51 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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The flavour of poultry meat.
Shi H & Ho CT
Flavor of Meat and Meat Products., 52-70 (1994)
Isolation and identification of volatile compounds from fried chicken.
Tang J, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 31(6), 1287-1292 (1983)
Volatile compounds formed from cooked whole egg, egg yolk, and egg white.
Umano K, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 38(2), 461-464 (1990)
Pyridines in foods
Maga JA.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 29(5), 895-898 (1981)
The volatile bases of cigar smoke.
Osman S & Barson J.
Phytochemistry, 3(5), 587-590 (1964)

Protocoles

-Cymene; 2,5-Dimethylpyrrole; Acetoin, ≥96%, FCC, FG; 2,5-Dimethylpyrazine; 2,6-Dimethylpyrazine; 2-Ethylpyrazine, ≥98%, FG; 2,3-Dimethylpyrazine; 4-Heptanone; 3-Ethylpyridine; 2,3,5-Trimethylpyrazine; Furfural; Pyrrole; Furfuryl acetate; Linalool; Linalyl acetate; 5-Methylfurfural; γ-Butyrolactone; 2-Acetyl-1-methylpyrrole; Furfuryl alcohol; 2-Acetylpyrrole; Pyrrole-2-carboxaldehyde

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