W376108

5-Methyl-2-hepten-4-on, vorherrschend trans

98%, stabilized, FG

• Synonym(e): Haselnuss-Keton
• Lineare Formel: C₂H₅CH(CH₃)COCH=CHCH₃
• CAS-Nummer: 81925-81-7
• Molekulargewicht: 126.20
• FEMA-Nummer: 3761
• CoE-Nummer: 2085
• MDL-Nummer: MFCD00792509
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901872
• Flavis-Nummer: 7.139
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 300; 400
• Qualität: FG; Halal; Kosher
• Agentur: meets purity specifications of JECFA
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Assay: 98%
• Kann enthalten: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• Brechungsindex: n20/D 1.444 (lit.)
• bp: 170 °C (lit.)
• Dichte: 0.845 g/mL at 25 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: hazelnut; pungent; nutty
• SMILES String: CCC(C)C(/C=C/C)=O
• InChI: 1S/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3/b6-4+
• InChIKey: ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIASA-N

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

5-Methyl-2-hepten-4-on, vorherrschend trans, ist die charakteristische Aromaverbindung von Haselnüssen.[113}

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 2
• Flammpunkt (°F): 141.8 °F - closed cup
• Flammpunkt (°C): 61 °C - closed cup
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter