1.01617

Bulion BRYANT BURKEY zmodyfikowany przez BERGÉRE acc CNERNA (z resazyną i mleczanem ^® prime)

NutriSelect^® Prime, suitable for microbiology, for Clostridium spp., for C. tyrobutyricum

• Synonim(y): Bryant Burkey Broth z rezazyną i mleczanem, Bulion BB, Bulion BBMB
• Kod UNSPSC: 41106213
• NACRES: NA.74

Właściwości

• agency: complies with (CNERNA)
• Poziom jakości: 200
• Formularz: powder (dehydrated (DCM))
• opakowanie: pkg of 500 g
• producent / nazwa handlowa: NutriSelect^® Prime
• warunki przechowywania: (Tightly closed. Dry)
• metody: microbiological culture: suitable
• kolor: yellow to brown
• Zastosowanie: food and beverages; microbiology
• temp. przechowywania: 15-25°C
• przydatność: C. tyrobutyricum; Clostridium spp.

Opis

Opis ogólny

Bryant Burkey Broth with Resazurine and Lactate służy do oznaczania liczby przetrwalników Clostridium fermentujących kwas mlekowy w kiszonce, mleku i produktach mlecznych. Podczas procesu dojenia do surowego mleka wprowadzana jest niewielka liczba bakterii fermentacji kwasu masłowego (BAB) pochodzących z kiszonki. Gdy zanieczyszczone mleko jest wykorzystywane do produkcji sera, solanki serowe zostają zanieczyszczone odpornymi na ciepło zarodnikami Clostridia. Podczas dojrzewania solankowych, półtwardych i twardych serów (na przykład Gouda, Edammer, Emmentaler, Gruyere i Parmezan), "późno dmuchające" gazotwórcze Clostridia fermentują mleczan do kwasu masłowego, kwasu octowego i gazu (_CO2 i_H2). Gaz ten powoduje pęcznienie sera i jest odpowiedzialny za wadę określaną jako "późne dmuchanie" lub obrzęk maślany. Napęczniały ser ma nieprzyjemny smak. Głównym gatunkiem powodującym tę wadę jest C. tyrobutyricum. Inne Clostridia należące do bakterii fermentujących kwas masłowy (BAB) to C. butyricum lub C. sporogenes. Przyczynowymi bakteriami Clostridium spp. są beztlenowe Gram-dodatnie mikroorganizmy tworzące odporne na ciepło endospory, które przetrwają pasteryzację, ale nie UHT lub sterylizację mleka.

Zastosowanie

Bryant Burkey Broth (z rezazuryną i mleczanem) jest odpowiedni do selektywnego wzbogacania bakterii Clostridium spp. fermentujących mleczan(C. tryobutyricum), które są odpowiedzialne za "późne dmuchanie" w solonym w solance półtwardym serze.

Cechy i korzyści

• Seria11831 prime oferuje sproszkowane, wysokiej jakości i ekonomiczne pożywki hodowlane, wszystkie wykonane z wyselekcjonowanych surowców.
• Standardy regulacyjne dla branży F&B i farmaceutycznej
• Kontrola jakości z testem promocji wzrostu zgodnie z normami regulacyjnymi (ISO, FDA-BAM, EP i USP; oraz kontrola jakości zgodnie z akredytacją ISO 17025)

Zasada

Metoda wykorzystuje procedurę MPN (Most Probable Number) do wykrywania obecności przetrwalników, ale nie komórek wegetatywnych, ponieważ próbki są podgrzewane w celu inaktywacji komórek wegetatywnych. Ponieważ przetrwalniki C. tyrobutyricum są bardziej wrażliwe na ciepło niż wiele innych Clostridium spp., należy unikać wyższych temperatur lub dłuższej obróbki cieplnej. Resazuryna jest wskaźnikiem redoks i monitoruje poziom tlenu. Skład odżywczy podłoża podstawowego, w szczególności wysoka jakość peptonów, umożliwia szybki wzrost bakterii Clostridium spp. fermentujących mleczan. Mleczan działa jako źródło węgla umożliwiające selektywny wzrost przetrwalników fermentujących mleczan i jest substratem do produkcji gazu przez Clostridium spp. Octan sodu ułatwia fermentację mleczanu przez C. tyrobutyricum. Octan sodu promuje również kiełkowanie zarodników, które jest aktywowane przez obróbkę cieplną próbki. Podniesiony korek parafinowy wskazuje na silną produkcję gazu.

Komentarz do analizy

Wygląd (przejrzystość)klarowny do prawie klarownegoWygląd (kolor)żółtawyWygląd (obszar utleniania)różowyWartość pH (25 °C)5.8 - 6.0Wzrost (Clostridium tyrobutyricum DSM 663)dobry do bardzo dobregoWzrost (Clostridium perfringens ATCC 10543)dobry do bardzo dobregoWzrost (Escherichia coli ATCC 25922 (WDCM 00013))dobry do bardzo dobregoWzrost (Staphylococcus aureus ATCC 25923 (WDCM 00034))dobry do bardzo dobregoWzrost (Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 (WDCM 00025))brakGaz (Clostridium tyrobutyricum DSM 663)+Gaz (Clostridium perfringens ATCC 10543)+Gaz (Escherichia coli ATCC 25922 (WDCM 00013))fair/brakGaz (Staphylococcus aureus ATCC 25923 (WDCM 00034))-Gaz (Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 (WDCM 00025))-Inkubacja: do 3 dni; 35 °C; beztlenowe.

Przypis

We offer two media types: the superior granulated GranuCult^® and the cost-efficient powdered NutriSelect^® culture media, depending on your needs.
The designations basic, plus, or prime are added to indicate the quality control level, from basic quality control to standard QC plus to prime for full regulatory compliance.

Informacje prawne

GRANUCULT is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

NutriSelect is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Kod klasy składowania: 11 - Combustible Solids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 3