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Merck
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110051

Sigma-Aldrich

5-Ethyl-2-methylpyridine

≥96%

동의어(들):

5-Ethyl-2-picoline, NSC 1984

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About This Item

실험식(Hill 표기법):
C8H11N
CAS Number:
Molecular Weight:
121.18
Beilstein:
109269
EC Number:
MDL number:
UNSPSC 코드:
12352100
PubChem Substance ID:
NACRES:
NA.22

vapor density

4.2 (vs air)

분석

≥96%

refractive index

n20/D 1.497 (lit.)

bp

178 °C (lit.)

density

0.919 g/mL at 25 °C (lit.)

SMILES string

CCc1ccc(C)nc1

InChI

1S/C8H11N/c1-3-8-5-4-7(2)9-6-8/h4-6H,3H2,1-2H3

InChI key

NTSLROIKFLNUIJ-UHFFFAOYSA-N

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일반 설명

5-Ethyl-2-methylpyridine is one of the components that contribute to the nutty, roasted aroma in the Parmigiano-Reggiano cheese.

애플리케이션

5-Ethyl-2-methylpyridine, associated with Maillard reaction chemistry and sugar thermal degradation processes, has been used to study the nanogram adsorption for SPME headspace and liquid sampling.

픽토그램

Skull and crossbonesCorrosion

신호어

Danger

유해 및 위험 성명서

Hazard Classifications

Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B

Storage Class Code

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

WGK

WGK 1


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M Qian et al.
Journal of dairy science, 85(6), 1362-1369 (2002-07-31)
The volatile compounds in Parmigiano-Reggiano cheese were isolated by solvent extraction/high vacuum distillation, followed by separation into acidic, basic, water-soluble, and neutral fractions. The neutral fraction was further fractionated by a normal-phase liquid chromatography. Aroma compounds were identified using gas
A Study of the Behavior of Maillard Reaction Products Analyzed by Solid-Phase Microextraction?Gas Chromatography?Mass Selective Detection.
Coleman WM
Journal of Chromatographic Science, 34(5), 213-218 (1996)

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