W396400

2-Acetyl-3-methylpyrazine

≥98%, FG

• Sinonimo/i: 1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethanone
• Formula empirica (notazione di Hill): C₇H₈N₂O
• Numero CAS: 23787-80-6
• Peso molecolare: 136.15
• Numero FEMA: 3964
• Numero CE: 245-889-8
• Numero MDL: MFCD00014612
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901956
• Numero Flavis: 14.082
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Livello qualitativo: 400
• Grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agenzia: follows IFRA guidelines
• Conformità normativa: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Saggio: ≥98%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.521 (lit.)
• P. ebollizione: 90 °C/20 mmHg (lit.)
• Densità: 1.114 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Allergene in fragranze: no known allergens
• Organolettico: nutty; roasted
• Temperatura di conservazione: 2-8°C
• Stringa SMILE: CC(=O)c1nccnc1C
• InChI: 1S/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3; QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Applicazioni

• RIFM fragrance ingredient safety assessment, 2-acetyl-3-methylpyrazine, CAS Registry number 23787-80-6.: This study, published in "Food and Chemical Toxicology," assesses the safety of 2-Acetyl-3-methylpyrazine as a fragrance ingredient. The comprehensive evaluation covers its toxicological profile, exposure levels, and safety margins to ensure it is safe for use in consumer products (Api et al., 2023).


• New propositions about coffee wet processing: Chemical and sensory perspectives.: Published in "Food Chemistry," this paper investigates the effects of different wet processing methods on the chemical composition and sensory attributes of coffee, highlighting the role of 2-Acetyl-3-methylpyrazine in flavor development (Pereira et al., 2020).

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS07
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H315,H319,H335
• Consigli di prudenza: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organi bersaglio: Respiratory system
• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 3
• Punto d’infiammabilità (°F): 176.0 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 80 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter