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Merck
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W297070

Sigma-Aldrich

Acido piruvico

greener alternative

natural, ≥95%, FG

Sinonimo/i:

αAcido -chetopropionico, Acido 2-ossoproprionico

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About This Item

Formula condensata:
CH3COCOOH
Numero CAS:
127-17-3
Peso molecolare:
88.06
Numero FEMA:
2970
Beilstein:
506211
Numero CE:
204-824-3
N° CoE:
19c
Numero MDL:
MFCD00002585
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901427
Numero Flavis:
8.019
NACRES:
NA.21
Organolettico:
caramel; acidic; sour
Grado:
FG
Halal
Kosher
natural
Allergene alimentare:
no known allergens

Grado

FG
Halal
Kosher
natural

Livello qualitativo

400

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

Saggio

≥95%

Caratteristiche più verdi

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

Indice di rifrazione

n20/D 1.428 (lit.)

P. ebollizione

165 °C (lit.)

Punto di fusione

11-12 °C (lit.)

Densità

1.267 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Categoria alternativa più verde

Aligned

Organolettico

caramel; acidic; sour

Stringa SMILE

CC(=O)C(O)=O

InChI

1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

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Categorie correlate

Descrizione generale

Natural occurrence: Asparagus, beef, sake, Virginia tobacco, wheat bread.

Applicazioni


  • Efficient synthesis of L-malic acid by malic enzyme biocatalysis with CO2 fixation.: This study highlights the biocatalytic synthesis of L-malic acid from pyruvic acid, demonstrating an efficient CO2 fixation process. The research opens new pathways for sustainable chemical production using pyruvic acid as a precursor (Shi et al., 2024).

  • H(2)S-Powered Nanomotors for Active Therapy of Tumors by Inducing Ferroptosis and Lactate-Pyruvate Axis Disorders.: This study demonstrates the use of hydrogen sulfide-powered nanomotors for tumor therapy, inducing ferroptosis and disrupting the lactate-pyruvate metabolic axis, showcasing innovative applications of pyruvic acid metabolism in cancer treatment (Wang et al., 2024).

Azioni biochim/fisiol

Taste at 5 ppm

Pittogrammi

Corrosion
GHS05

Avvertenze

Danger

Indicazioni di pericolo

H314

Classi di pericolo

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1C

Codice della classe di stoccaggio

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

183.2 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

84 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SHBN5837
SHBM5910
SHBM4691
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