W200832

乙偶姻

natural, ≥95%, FG

• 别名: 3-羟基-2-丁酮, 乙酰甲基甲醇
• 线性分子式: CH₃COCH(OH)CH₃
• CAS号: 513-86-0
• 分子量: 88.11
• FEMA號碼: 2008
• Beilstein: 385636
• EC號碼: 208-174-1
• 歐洲委員會號碼: 749
• MDL號碼: MFCD00004521
• 分類程式碼代碼: 12164502
• PubChem物質ID: 24900796
• Flavis號碼: 7.051
• NACRES: NA.21
• agency: follows IFRA guidelines

属性

• 等級: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• 品質等級: 300; 400
• agency: follows IFRA guidelines
• 法律遵循: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• 化驗: ≥95%
• 環保替代產品特色: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• 折射率: n20/D 1.417 (lit.)
• bp: 148 °C (lit.)
• mp: 15 °C (monomer); 90 °C (dimer) (lit.)
• 密度: 1.013 g/mL at 25 °C (lit.)
• 應用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食物過敏原: no known allergens
• 香料過敏原: no known allergens
• 環保替代類別: Aligned
• 感官的: butter; creamy
• 儲存溫度: 2-8°C
• SMILES 字串: CC(O)C(C)=O
• InChI: 1S/C4H8O2/c1-3(5)4(2)6/h3,5H,1-2H3
• InChI 密鑰: ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N

说明

一般說明

乙偶姻是一种具有黄油气味的挥发性香料化合物。它主要存在于Kefir的酸奶中。乙偶姻可用作黄油、牛奶、起酥油和烘焙食品等的香味剂。

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應用

• 考氏科萨克氏菌Cp1产生的挥发性有机化合物在与 Pectobacterium aroidearum SM2的竞争性定植相互作用中的作用。：本研究探讨了考氏科萨克氏菌Cp1产生的乙偶姻等挥发性有机化合物在抑制Pectobacterium aroidearum SM2中的作用，重点介绍了乙偶姻在生物防治中的应用潜力（Mena Navarro et al., 2024）。


• 果蝇传粉的欺骗性捕虫花安达卢西亚马兜铃（马兜铃科）对酵母发酵的化学模拟。：研究探讨了安达卢西亚马兜铃模拟乙偶姻产生等酵母发酵的方式，以吸引果蝇传粉者，重点介绍了乙偶姻在植物-传粉者相互作用中的作用（Rupp et al., 2024）。


• 应用感官组学法研究不同品种高粱对四川小曲白酒关键香气化合物的影响。：研究考察了不同品种高粱对四川小曲白酒中乙偶姻等关键香气化合物的影响，证明了乙偶姻在食品和饮料风味特征中的重要性（Ma et al., 2024）。


• 酚类-芬顿耦合氧化还原循环系统对四甲基吡嗪生成的调控。：研究深入探讨了乙偶姻在四甲基吡嗪生成过程中调控的生化途径，为其在风味化合物生物合成中的作用提供了见解（Xu et al., 2024）。


• 在体外将甲醛固定成乙偶姻的合成酶级联设计。：本文介绍了将甲醛转化为乙偶姻的合成酶级联的开发，展示了其在甲醛解毒生物技术方面的应用潜力（Cui et al., 2024）。

法律資訊

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安全信息

• 象形圖: GHS02,GHS05
• 訊號詞: Danger
• 危險聲明: H226,H318
• 防範說明: P210 - P233 - P240 - P241 - P280 - P305 + P351 + P338
• 危險分類: Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3
• 儲存類別代碼: 3 - Flammable liquids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 1
• 閃點（°F）: 118.4 °F - closed cup
• 閃點（°C）: 48 °C - closed cup
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type P3 (EN 143) respirator cartridges