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Sigma-Aldrich

Rebaudioside M

≥95.0% (HPLC)

Synonyme(s) :

Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, O-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-, Rebaudioside X

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C56H90O33
Numéro CAS:
1220616-44-3
Poids moléculaire :
1291.29
Code UNSPSC :
12352201

Niveau de qualité

200

Pureté

≥95.0% (HPLC)

Forme

solid

Couleur

white to off-white

Application(s)

food and beverages

Température de stockage

2-8°C

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Description générale

Rebaudioside M is a diterpene glycoside isolated from Stevia rebaudiana leaves. Rebaudioside M is a zero-calorie sweetener and has a clean sweet taste with slight bitter or licorine aftertaste.

Application

<ul>
<li><strong>Acute and two-week effects of neotame, stevia rebaudioside M and sucrose-sweetened biscuits on postprandial appetite and endocrine response in adults with overweight/obesity</strong>: This randomized crossover trial examines how Rebaudioside M impacts appetite regulation and hormonal responses after consumption, providing insights into its application in dietary management and obesity control (Gibbons et al., 2024).</li>
<li><strong>Dynamic characteristics of sweetness and bitterness and their correlation with chemical structures for six steviol glycosides</strong>: Research detailing the sensory profiles of Rebaudioside M among other glycosides, useful for optimizing flavor profiles in sweetener development and food science applications (Tian et al., 2022).</li>
</ul>

Autres remarques

To gain a comprehensive understanding of our extensive range of Polysaccharides for your research, we encourage you to visit our Carbohydrates Category page.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

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Zhi Qiao et al.
The Journal of organic chemistry, 83(19), 11480-11492 (2018-09-06)
With cheap and easily available mixtures of steviol glycosides as starting materials, a practical method for steviol acquisition has been developed, on the basis of which a facile, diversity-oriented, and economic protocol for the synthesis of structurally defined steviol glycosides
Indra Prakash et al.
Foods (Basel, Switzerland), 3(1), 162-175 (2014-02-27)
This work aims to review and showcase the unique properties of rebaudioside M as a natural non-caloric potential sweetener in food and beverage products. To determine the potential of rebaudioside M, isolated from Stevia rebaudiana Bertoni, as a high potency

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