W325104

2-Acetilpiridina

≥99%, FG

• Sinónimos: Metil 2-piridil cetona
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₇H₇NO
• Número de CAS: 1122-62-9
• Peso molecular: 121.14
• Número de FEMA: 3251
• Beilstein: 107759
• Número CE: 214-355-6
• nº del Consejo Europeo: 2315
• Número MDL: MFCD00006303
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901587
• Número Flavis: 14.038
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensayo: ≥99%
• Formulario: liquid
• índice de refracción: n20/D 1.521 (lit.)
• bp: 188-189 °C (lit.)
• densidad: 1.08 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• alérgeno de la fragancia: no known allergens
• Organoléptico: corn; fatty; oily; popcorn; tobacco
• cadena SMILES: CC(=O)c1ccccn1
• InChI: 1S/C7H7NO/c1-6(9)7-4-2-3-5-8-7/h2-5H,1H3
• Clave InChI: AJKVQEKCUACUMD-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

La 2-acetilpiridina es un compuesto aromatizante volátil que se encuentra en la costra de pan de centeno y el sésamo tostado. Se ha identificado también como un contribuyente fundamental al aroma del tipo de «arroz perfumado» en las hojas Yahonkaoluo y el arroz Xiangjing-8618.

Aplicación

• Interacción con TC-ADN y citotoxicidad in vitro de dos nuevos posibles fármacos con cobre(II) derivados de ligandos de la hidrazida del ácido octanoico: en este estudio se investiga la interacción de complejos de cobre(II), derivados de ligandos de hidrazida del ácido octanoico incluyendo la 2-acetilpiridina, con CT-ADN y sus efectos citotóxicos. Los resultados indican un potencial significativo para estos complejos como antineoplásicos (Chowdhury et al., 2024).


• Tres complejos hidrosolubles de carbeno N-heterocíclico de cobre (II): hacia la reducción de cetonas catalizada por cobre en condiciones sostenibles: en esta investigación se explora la síntesis y la aplicación de complejos de cobre (II) hidrosolubles, incluyendo los que contienen 2-acetilpiridina, para catalizar reducciones de cetonas en condiciones sostenibles. En el estudio se destaca el potencial para aplicaciones de química verde (Sharma et al., 2024).


• Síntesis ecológica de nanopartículas Cu/NiO: potencial catalítico en la síntesis de calcona basada en isatina para la actividad antineoplásica: el estudio se centra en la síntesis de nanopartículas de Cu/NIO, incorporando 2-acetilpiridina, por su eficacia catalítica en la síntesis de calconas con posibles propiedades antineoplásicas (Cahyana et al., 2023).


• La aplicación de sabores sintéticos en la crianza de pez cebra (Danio rerio) con énfasis en los sabores atractivos: efectos en el desarrollo, el bienestar y el apetito de los peces: en esta investigación se estudia el impacto de los sabores sintéticos, incluida la 2-acetilpiridina, en el desarrollo, el bienestar y el apetito del pez cebra, destacando sus posibles aplicaciones en acuicultura (Conti et al., 2023).

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS07
• Palabra de señalización: Warning
• Frases de peligro: H315
• Consejos de prudencia: P264 - P280 - P302 + P352 - P332 + P313 - P362 + P364
• Clasificaciones de peligro: Skin Irrit. 2
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): 163.4 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 73 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter