W310204

Isovaleric acid

≥99%, FCC, FG

• Sinónimos: 3-Methylbutanoic acid, 3-Methylbutyric acid
• Fórmula lineal: (CH₃)₂CHCH₂COOH
• Número de CAS: 503-74-2
• Peso molecular: 102.13
• Número de FEMA: 3102
• Beilstein: 1098522
• Número CE: 207-975-3
• nº del Consejo Europeo: 8
• Número MDL: MFCD00002726
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901466
• Número Flavis: 8.008
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Halal
• Agency: meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• presión de vapor: 0.38 mmHg ( 20 °C)
• Análisis: ≥99%
• temp. de autoignición: 824 °F
• índice de refracción: n20/D 1.403 (lit.)
• bp: 175-177 °C (lit.)
• mp: −29 °C (lit.)
• densidad: 0.925 g/mL at 20 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: cheese; fatty; acidic; sour
• cadena SMILES: CC(C)CC(O)=O
• InChI: 1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)
• Clave InChI: GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

Isovaleric acid is the main volatile flavor constituent of Swiss cheese and beer. It has been identified as the key odor-active compound responsible for "Brett" flavor in wine.

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS05
• Palabra de señalización: Danger
• Frases de peligro: H314
• Consejos de prudencia: P280 - P303 + P361 + P353 - P304 + P340 + P310 - P305 + P351 + P338 - P363 - P405
• Clasificaciones de peligro: Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B
• Código de clase de almacenamiento: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): 176.0 °F - Pensky-Martens closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 80 °C - Pensky-Martens closed cup
• Equipo de protección personal: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter