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Merck

W309303

Sigma-Aldrich

2-Undecanone

≥98%, FCC, FG

Sinónimos:

Methyl nonyl ketone

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3(CH2)8COCH3
Número de CAS:
Peso molecular:
170.29
Número de FEMA:
3093
Beilstein:
1749573
Número CE:
nº del Consejo Europeo:
150
Número MDL:
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
7.016
NACRES:
NA.21

Organoléptico:
fatty; waxy; fruity
grado:
FG
Halal
Kosher
origen biológico:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentario:
no known allergens

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

grado

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 172.515

densidad de vapor

5.9 (vs air)

presión de vapor

<1 mmHg ( 20 °C)

Ensayo

≥98%

índice de refracción

n20/D 1.43 (lit.)

bp

231-232 °C (lit.)

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Descripción general

2-Undecanone occurs naturally in wild tomato. It is also found in Ruta chalepensis essential oil and hop oil. 2-Undecanone is an insect and tick repellant.

Aplicación

  • (14)C-Isotope Use to Quantify Covalent Reactions between Flavor Compounds and β-Lactoglobulin.: Research utilizing 2-Undecanone to study its binding interactions with milk proteins, enhancing understanding of flavor compound stability and protein binding in food products (Shepelev and Reineccius, 2024).

Pictogramas

Environment

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

Consejos de prudencia

Clasificaciones de peligro

Aquatic Acute 1 - Aquatic Chronic 1

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 2

Punto de inflamabilidad (°F)

192.2 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

89 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)


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