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Lysozym aus Hühnereiweiss

VETRANAL^®, analytical standard

• Synonym(e): Mucopeptid-N-Acetylmuramoylhydrolase, Muramidase
• CAS-Nummer: 12650-88-3
• EC-Nummer: 3.2.1.17 (BRENDA, IUBMB)
• EG-Nummer: 232-954-0
• MDL-Nummer: MFCD00131557
• UNSPSC-Code: 41116107
• NACRES: NA.24

Eigenschaften

• Qualität: analytical standard
• Qualitätsniveau: 100
• Produktlinie: VETRANAL^®
• Spezifische Aktivität: 8000-120000 U/mg
• Haltbarkeit: limited shelf life, expiry date on the label
• Mol-Gew.: single-chain 14.3 kDa; M_r ~14000
• chemische Klasse(n) des Analyten: amino acids, peptides, proteins
• Methode(n): HPLC: suitable
• Anwendung(en): food and beverages
• Format: neat
• Lagertemp.: 2-8°C

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).

Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).

Anwendung

Lysozyme from chicken egg white may be used as an analytical reference standard for the determination of the analyte in:

• Hard and pasta filata cheeses using reversed-phase high performance liquid chromatography with diode array and fluorimetric detection [(RP-HPLC-DAD) and (RP-HPLC-FLD)].
• Food samples using high-performance liquid chromatography (HPLC) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA).

Enzym bricht die Zellwände von Bakterien, wird verwendet um Sphäroplasten vorzubereiten.

Biochem./physiol. Wirkung

Lysozym hydrolysiert β(1→4)-Bindungen zwischen N-Acetylmuraminsäure und N-Acetyl-D-Glucosamin-Resten in Peptidoglycan und zwischen N-Acetyl-D-Glucosamin-Resten in Chitodextrin. Gram-positive Zellen sind sehr anfällig für diese Hydrolyse, da ihre Zellwände einen hohen Peptidoglycan-Anteil haben. Gram-negative Bakterien sind auf Grund einer äußeren Membran und eines geringeren Peptidoglycan-Anteils weniger anfällig. Allerdings können diese Zellen in Gegenwart von EDTA, welches Chelate mit Metallionen in der äußeren bakteriellen Membran bildet, hydrolysiert werden.

Das Enzym ist über einen breiten pH-Bereich aktiv (6.0 bis 9.0). Bei pH 6.2 wird eine maximale Aktivität über einen größeren Ionenstärken-Bereich (0.02 bis 0.100 M), verglichen mit pH 9,2 (0.01 bis 0.06 M), beobachtet.

Einheitendefinition

1 unit corresponds to the amount of enzyme which decreases the absorbance at 450 nm by 0.001 per minute at pH 7.0 and 25 deg C.

Rechtliche Hinweise

VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

Sicherheitshinweise

• Piktogramme: GHS08
• Signalwort: Danger
• H-Sätze: H334
• P-Sätze: P261 - P284 - P501
• Gefahreneinstufungen: Resp. Sens. 1
• Lagerklassenschlüssel: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 3
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)