A3306

α-Amilasi, stabile al calore

solution, for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A

• Sinonimo/i: α-Amilasi, Alfa-Amilasi stabile al calore, Enzima stabile al calore, 1,4-α-D-Glucan-glucanoidrolasi
• Numero CAS: 9000-85-5
• Classificazione EC (Enzyme Commission): 3.2.1.1 (BRENDA, IUBMB)
• Numero CE: 232-560-9
• Numero MDL: MFCD00081319
• Codice UNSPSC: 12352204
• eCl@ss: 32160410
• NACRES: NA.32

Proprietà

• Origine biologica: bacterial (Bacillus sp.)
• Livello qualitativo: 300
• Forma fisica: solution
• Qualità: for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A
• Attività specifica: 20000—60000 U/mL
• Caratteristiche più verdi: Waste Prevention; Design for Energy Efficiency; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• tecniche: activity assay: suitable
• Compatibilità: suitable for hydrolysis, synthesis of oligosaccharides and polysaccharides, and sugar modification
• applicazioni: food and beverages
• Categoria alternativa più verde: Enabling,
• Temperatura di conservazione: 2-8°C

Descrizione

Descrizione generale

α-amilasi, un enzima extracellulare, è presente in molte fonti naturali animali, vegetali e anche nei microrganismi, come in varie specie di Bacillus. α-amilasi è molto nota per essere un enzima alcalino stabile al calore.

Ci impegniamo a fornire prodotti verdi alternativi che soddisfino almeno uno dei 12 principi della chimica verde. Questo prodotto è stato migliorato perché offra maggiore "efficienza energetica” ed “eviti gli sprechi” quando usato nelle ricerche sulla produzione di etanolo da amido. Per ulteriori informazioni, si rimanda al corrispondente articolo di Biofiles

L'α-Amilasi (1,4-α-d-glucan glucoidrolasi) è una glucanasi ad azione endogena. Appartiene alla famiglia delle glicosidi idrolasi 13 (GH13). L'α-Amilasi ricavata da Bacillus licheniformis NCIB 6346 è in grado di mantenere un'attività >98% dopo 60 minuti a pH 6,2 e a 85 °C.

Applicazioni

α-amilasi, stabile al calore, è stata usata:

• come componente del foraggio per scrofe in gestazione nell'ambito di un disegno sperimentale per studiare l'effetto delle fibre nella dieta sulle prestazioni riproduttive;
• come supplemento per preparare il fluido intestinale (tenue) simulato (SSIF) e convalidarne la digeribilità in vitro rispetto al liquido intestinale (tenue) endogeno (ESIF) all'interno di diversi mangimi nelle anatre;
• per effettuare una digestione intestinale in vitro utilizzando fibre alimentari derivate dal lampone

Azioni biochim/fisiol

α-amilasi scinde l'amido in zuccheri semplici tramite idrolisi dei legami a-(1→4)-glucano nei polisaccaridi costituiti da tre o più unità di D-glucosio legate con legame a-(1→4), senza idrolisi del legame α-(1→6), con conseguente formazione di oligosaccaridi come maltosio, glucosio e destrina alfa-limite.

Le α-Amilasi sono utilizzate prevalentemente nei processi di saccarificazione e liquefazione dell'amido, che spesso richiedono condizioni di alta temperatura. Questi enzimi trovano ampie applicazioni industriali in diversi settori, tra cui quello alimentare, della fermentazione, del tessile, della carta, dei detergenti e farmaceutico. Nell'industria della lavorazione degli alimenti, le amilasi svolgono un ruolo fondamentale nella panificazione, nella produzione di birra, nella preparazione di digestivi, nella produzione di dolci, nella lavorazione dei succhi di frutta e nella produzione di sciroppi di glucosio. Oltre al loro ruolo nella produzione di composti fermentabili, le α-amilasi contribuiscono all'effetto anti-raffermamento nella panificazione e migliorano il mantenimento della morbidezza dei prodotti da forno, prolungandone così la durata di conservazione.

Altre note

Solo per fini di Ricerca & Sviluppo. Non adatto per impieghi farmacologici o domestici o per altri usi. Per informazioni sui pericoli e sulle pratiche di manipolazione sicura, consultare la scheda di sicurezza.

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS08
• Avvertenze: Danger
• Indicazioni di pericolo: H334
• Consigli di prudenza: P261 - P284 - P501
• Classi di pericolo: Resp. Sens. 1
• Codice della classe di stoccaggio: 11 - Combustible Solids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 3
• Dispositivi di protezione individuale: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves