W309303

2-Undecanone

≥98%, FCC, FG

• Sinonimo/i: Methyl nonyl ketone
• Formula condensata: CH₃(CH₂)₈COCH₃
• Numero CAS: 112-12-9
• Peso molecolare: 170.29
• Numero FEMA: 3093
• Beilstein: 1749573
• Numero CE: 203-937-5
• N° CoE: 150
• Numero MDL: MFCD00009583
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901461
• Numero Flavis: 7.016
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Livello qualitativo: 400
• Grado: FG; Halal; Kosher
• agenzia: meets purity specifications of JECFA
• Conformità normativa: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Densità del vapore: 5.9 (vs air)
• Tensione di vapore: <1 mmHg ( 20 °C)
• Saggio: ≥98%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.43 (lit.)
• P. eboll.: 231-232 °C (lit.)
• Punto di fusione: 11-13 °C (lit.)
• Densità: 0.825 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: fatty; waxy; fruity
• Stringa SMILE: CCCCCCCCCC(C)=O
• InChI: 1S/C11H22O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11(2)12/h3-10H2,1-2H3; KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

2-Undecanone occurs naturally in wild tomato. It is also found in Ruta chalepensis essential oil and hop oil. 2-Undecanone is an insect and tick repellant.

Applicazioni

• (14)C-Isotope Use to Quantify Covalent Reactions between Flavor Compounds and β-Lactoglobulin.: Research utilizing 2-Undecanone to study its binding interactions with milk proteins, enhancing understanding of flavor compound stability and protein binding in food products (Shepelev and Reineccius, 2024).

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS09
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H410
• Consigli di prudenza: P273 - P391 - P501
• Classi di pericolo: Aquatic Acute 1 - Aquatic Chronic 1
• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 2
• Punto d’infiammabilità (°F): 192.2 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 89 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)