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W245712

Sigma-Aldrich

Ethyl pyruvate

natural, FG

Sinonimo/i:

Ethyl 2-oxopropanoate, Ethyl acetyl formate, Ethyl pyroracemate, Pyruvic acid ethyl ester

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About This Item

Formula condensata:
CH3COCOOC2H5
Numero CAS:
617-35-6
Peso molecolare:
116.12
Numero FEMA:
2457
Beilstein:
1071466
Numero CE:
210-511-2
N° CoE:
430c
Numero MDL:
MFCD00009123
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901104
Numero Flavis:
9.442
NACRES:
NA.21

Grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Livello qualitativo

400

agenzia

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Saggio

≥95%

Indice di rifrazione

n20/D 1.404 (lit.)

P. eboll.

144 °C (lit.)

Densità

1.045 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Allergene in fragranze

no known allergens

Organolettico

fruity; ethereal; rum; sweet

Stringa SMILE

CCOC(=O)C(C)=O

InChI

1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

Ethyl pyruvate is one of the volatile flavor compounds identified in roasted cocoa and beer.

Pittogrammi

FlameCorrosion
GHS02,GHS05

Avvertenze

Danger

Indicazioni di pericolo

H226,H314,H412

Classi di pericolo

Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B

Codice della classe di stoccaggio

3 - Flammable liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

114.8 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

46 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SHBN1520
MKCG5217
MKCB9540
MKBS9176V
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