Norme di settore per gruppi di alimenti

Norme USA riguardanti i prodotti a base di carne

Norme canadesi riguardanti i prodotti a base di carne

La Canadian Food Inspection Agency (CFIA) verifica che in Canada i prodotti a base di carne e di pollame siano sicuri e salubri. La CFIA, inoltre, monitora il rispetto dell’etichettatura da parte di aziende registrate e non registrate e controlla l'istituzione di un programma di valutazione basato su standard oggettivi di qualità della carne e di resa al dettaglio.

Il Safe Food for Canadians Act definisce i requisiti specifici delle merci. Nel sito internet del Governo canadese si possono trovare informazioni aggiornate su queste normative.

Panoramica delle organizzazioni del settore della carne nel mondo

Le organizzazioni del settore della carne sono numerose e diffuse in tutto il mondo; l’elenco sottostante evidenzia le più importanti negli USA, in Canada e in Europa.

Organizzazioni statunitensi del settore della carne

• American Association of Meat Processors (AAMP)
• National Cattlemen’s Beef Association (NCBA)

Organizzazioni canadesi del settore della carne

• Canadian Meat Council
• Canadian Cattlemen’s Association

Organizzazioni europee del settore della carne

• AVEC Poultry – European Poultry Meat Association

Norme USA riguardanti la carne da colture cellulari

La legislazione ufficiale relativa alla carne da colture cellulari è in corso di definizione; tuttavia la FDA e l’USDA hanno pubblicato un accordo formale per una vigilanza regolamentata.

La FDA si occuperà dei controlli sulle banche cellulari e su prelievo, crescita e differenziazione delle cellule. L’USDA -FSIS verificherà le fasi di raccolta delle cellule, la produzione e l’etichettatura di alimenti per il consumo umano derivati da cellule di animali d’allevamento e pollame.

Norme canadesi riguardanti la carne da colture cellulari

Fino al luglio 2020, in Canada non erano state ancora emanate normative specifiche per la carne da colture cellulari. Health Canada, CFIA, Agriculture e Agri-Food Canada saranno molto probabilmente tra gli organismi regolatori responsabili della sorveglianza su questi prodotti.

Qui sotto sono elencate le normative alimentari esistenti che, ragionevolmente, potrebbero influenzare il quadro legislativo che regolamenterà la carne da colture cellulari:

• Safe Food for Canadians Act (SFCA) che include la maggior parte delle analisi alimentari richieste per le diverse tipologie di merce, oltre che gli standard specifici per i prodotti a base di carne e per gli animali destinati alla produzione alimentare.
• Food and Drugs Act
• Canadian Food Inspection Agency Act
• Health of Animals Act

Organizzazioni statunitensi e canadesi per il commercio della carne da colture cellulari:

• Good Food Institute (GFI)
• Cellular Agriculture Society
• Cellular Agriculture Canada

Norme USA riguardanti la carne vegetale

La Plant-Based Foods Association ha sviluppato l’unica regolamentazione esistente per gli standard del settore: il “Certified Plant-Based Standard” riconosciuto dalla National Science Foundation. Attualmente la PBFA sta esortando la FDA a prendere in considerazione questa problematica.

Maggiori informazioni sono disponibili nel sito web della Plant-Based Foods Association.

Norme canadesi riguardanti la carne vegetale

In Canada, la maggior parte delle alternative alla carne di origine vegetale attualmente sono definite “prodotti di carne simulata o di pollame simulato” e sono principalmente regolamentate dalla Canadian Food Inspection Agency (CFIA).

Rientrano tra le normative in materia il Safe Food for Canadians Act e il Food and Drug Act: B.01.100(4), FDR (labelling).

Maggiori informazioni sono disponibili nel sito internet dell’organizzazione commerciale Plant-Based Foods of Canada.

Panoramica delle organizzazioni per il commercio di frutta e verdura

In tutto il mondo numerose organizzazioni si occupano del commercio di frutta e verdura. Elenchiamo qui sotto quelle statunitensi e canadesi.

Organizzazioni USA del settore frutta e verdura

• United Fresh Produce Association
• Consumer Brands Association

Organizzazioni canadesi del settore frutta e verdura

• Food and Consumer Products Canada
• Canadian Organic Growers

Alimenti bioingegnerizzati o geneticamente modificati (OGM)

Gli alimenti bioingegnerizzati o OGM rappresentano un segmento innovativo nel panorama dei prodotti alimentari. Storicamente le nazioni hanno assunto posizioni diverse riguardo all’approvazione degli alimenti bioingegnerizzati o contenenti OGM. Con una popolazione in costante crescita, le tecnologie alla base dei prodotti agricoli geneticamente modificati sono state utilizzate per migliorarne la durata e/o il valore nutrizionale; permangono, tuttavia, alcune preoccupazioni riguardo la loro allergenicità e gli effetti sulla salute umana.

Dall'1 gennaio 2020, negli USA gli alimenti prodotti mediante tecniche di bioingegneria o contenenti ingredienti ottenuti con queste tecnologie devono essere dichiarati alimenti bioingegnerizzati.

Norme USA riguardanti frutta e verdura

Norme canadesi riguardanti frutta e verdura

Norme USA riguardanti i mangimi

La FDA statunitense definisce alimento per animali qualsiasi prodotto destinato all'impiego come ingrediente di un mangime o a diventare parte di un ingrediente o di un mangime o a essere aggiunto all’acqua degli abbeveratoi.

Negli Stati Uniti le massime autorità di controllo dell’alimentazione animale sono due:

Association of American Feed Control Officials (AAFCO): associazione di funzionari che si occupano di attività regolatoria a livello statale, federale e internazionale; rappresenta l’autorità di revisione riconosciuta dalla FDA. Contribuisce con lo sviluppo di leggi e regolamenti modello, oltre che con l’approvazione di ingredienti da adottare da parte di organismi statali e federali. Questa associazione opera anche come mediatore per l’armonizzazione tra gli enti statali e quelli federali.

National Research Council (NRC): questo ente redige e pubblica raccolte di mangimi per le diverse specie di animali domestici, indicando l’apporto nutritivo degli ingredienti. Il suo comitato si riunisce ogni 8-10 anni e si occupa della maggior parte degli animali, tra cui cani, gatti, conigli, pecore, mucche (da carne e da latte), cavalli, capre, animali da laboratorio, ecc. Le raccolte si basano sul tipo di mangime proposto (ad esempio in scatola, pellet, razione mista totale).

Altre risorse statunitensi sono l’ American Feed Industry Association (AFIA) e il Pet Food Institute.

Norme canadesi riguardanti i mangimi

In Canada gli alimenti sono definiti in maniera leggermente diversa rispetto agli Stati Uniti. Nella sezione 2 del Feeds Act si definisce “mangime”:

“..ogni sostanza o miscela di sostanze che contenga amminoacidi, antiossidanti, carboidrati, condimenti, enzimi, grassi, minerali, prodotti azotati non proteici, proteine o vitamine, agenti di pellettizzazione, coloranti, agenti schiumogeni o aromatizzanti e ogni altra sostanza prodotta, venduta o dichiarata per

1. essere consumata dal bestiame,
2. soddisfare le esigenze nutrizionali del bestiame, o
3. prevenire o correggere i disturbi nutrizionali del bestiame,

o qualunque sostanza da utilizzare in tali sostanze o miscele di sostanze.”

I mangimi destinati alle seguenti specie sono attualmente regolamentati dal Feeds Act and Regulations: bovini, cavalli, pecore, capre, suini, pollame (galline, tacchini, anatre, oche), pesci, volpi, visoni e conigli.

I mangimi per altre specie sono esentati dal Feeds Act and Regulations. Tuttavia, essi possono essere soggetti a requisiti per l’importazione o l’esportazione, sotto la responsabilità della CFIA.

In Canada vi è un’unica autorità principale per il controllo dei mangimi:

Association of American Feed Control Officials (AAFCO): associazione di funzionari che si occupano di attività regolatoria a livello statale, federale e internazionale negli Stati Uniti e in Canada. È un’autorità di revisione riconosciuta dalla FDA e da Health Canada/CFIA. Questa associazione contribuisce con lo sviluppo di leggi e regolamenti modello, oltre che con l’approvazione di ingredienti, e opera anche come mediatore per l’armonizzazione tra provincie, territori ed enti federali.

Altre risorse canadesi sono l’Animal Nutrition Association of Canada e la Pet Food Association of Canada.

Le seguenti associazioni rappresentano importanti risorse, specialmente nel settore delle bevande:

• Union of European Beverages Associations (UNESDA)
• Beverage Standards Association (BSA)
• International Council of Beverages Associations (ICBA)
• European Soft Drinks Industry (UNESDA)
• US Brewer’s Association
• International Federation of Fruit Juice Producers