Legislazioni nazionali per il Food and Beverage

Negli Stati Uniti le normative in materia di alimenti e bevande sono sottoposte al controllo statale e federale. La sicurezza alimentare dei singoli stati è di competenza di numerosi organismi regolatori federali e la giurisdizione è dettata dalla tipologia della merce. La relazione tra questi organismi e l'applicazione delle leggi talvolta possono essere poco definite e di difficile realizzazione. Tuttavia, le indicazioni diventano più chiare se analizzate nel contesto della tipologia di alimento o bevanda (ad esempio un liquore o la carne) o dell’attività richiesta per uno specifico prodotto (etichettatura e analisi). In base alla tipologia della merce e al contesto, le normative possono essere sotto il controllo di uno o più organismi regolatori.

Diverse altre importanti risorse contribuiscono alle normative statunitensi per il Food and Beverage, ad esempio:

• US Dept of Treasury- Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB): è responsabile del controllo sulla produzione, la distribuzione e l’etichettatura delle bevande con un grado alcolico al 7%. Per questi prodotti, tuttavia, alcuni controlli possono ancora ricadere sotto la responsabilità dell’USDA.
  
  
• Association of American Feed Control Officials (AAFCO): elabora leggi, normative, standard, definizioni e politiche di applicazione uniformi ed eque per la produzione, l’etichettatura e la vendita di mangimi animali e loro ingredienti. L’AAFCO emana “leggi modello” e regolamenti che quasi tutti gli stati e le autorità regolatorie hanno adottato come base del proprio programma di controllo dell’alimentazione animale. Non esercita un’autorità regolatoria, ma ha un Memorandum of Understanding con la FDA, formalmente riconosciuto, per fornire consulenza e proporre normative.
  
  
• Center for Disease Control (CDC): esercita principalmente un’attività di sorveglianza e di risposta alle epidemie in collaborazione con gli organismi statali di sanità pubblica, a sostegno di FDA e USDA. Durante le epidemie di origine alimentare, il CDC può anche offrire alle autorità responsabili collaborazione e indicazioni per i controlli.
  
  
• Departments of Health o Agriculture dei singoli Stati: la responsabilità della sicurezza alimentare viene condivisa anche con i governi dei singoli stati e territori.