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W510106

Sigma-Aldrich

3-Pentanone

≥99%

Synonyme(s) :

Diethyl ketone

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH2COCH2CH3
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
86.13
Numéro Beilstein :
635749
Numéro CE :
Conseil de l'Europe Nº :
2350
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Numéro Flavis :
7.084
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Densité de vapeur

3 (vs air)

Pression de vapeur

20 mmHg ( 28 °C)
28.1 mmHg ( 20 °C)

Pureté

≥99%

Forme

liquid

Température d'inflammation spontanée

845 °F

Indice de réfraction

n20/D 1.392 (lit.)

pH

6.2 (20 °C, 50 g/L)

Point d'ébullition

101.5 °C (lit.)

Pf

−42 °C (lit.)

Densité

0.813 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

ethereal

Chaîne SMILES 

CCC(=O)CC

InChI

1S/C5H10O/c1-3-5(6)4-2/h3-4H2,1-2H3

Clé InChI

FDPIMTJIUBPUKL-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

3-Pentanone is a volatile alcohol that is reported to occur in amaranthus, guava, and roasted coffee.

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

FlameExclamation mark

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Central nervous system, Respiratory system

Risques supp

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

44.6 °F

Point d'éclair (°C)

7 °C

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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Volatile constituents of guava fruits (Psidium guajava L.) and canned puree.
Nishimura O, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 37(1), 139-142 (1989)
The volatile constituents of roasted coffee.
Johnston WR & Frey CN
Journal of the American Chemical Society, 60(7), 1624-1627 (1938)
Identification of volatile allelochemicals fromAmaranthus palmeri S. Wats.
Connick WJ, et al.
Journal of Chemical Ecology, 13(3), 463-472 (1987)
Osamu Inoue et al.
British journal of pharmacology, 158(3), 872-878 (2009-08-22)
A ketogenic diet has been used successfully to treat patients with intractable epilepsy, although the mechanism is unknown. Acetone has been shown to have an anticonvulsive effect in various animal models. The main purpose of this study was to determine
Ha Vinh Lam Nguyen et al.
Chemphyschem : a European journal of chemical physics and physical chemistry, 12(10), 1900-1905 (2011-03-30)
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