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W352623

Sigma-Aldrich

2-Acetoxy-3-butanone

natural, 99%, FG

Synonyme(s) :

Acetoin acetate

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C6H10O3
Numéro CAS:
4906-24-5
Poids moléculaire :
130.14
Numéro FEMA:
3526
Numéro MDL:
MFCD00051782
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
329830627
Numéro Flavis :
9.186
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

99%

Indice de réfraction

n20/D 1.414

Densité

1.000 g/mL at 25 °C

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

creamy; buttery; ethereal; sweet

Chaîne SMILES 

CC(OC(C)=O)C(C)=O

InChI

1S/C6H10O3/c1-4(7)5(2)9-6(3)8/h5H,1-3H3

Clé InChI

ZKPTYCJWRHHBOW-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

2-Acetoxy-3-butanone occurs naturally in paw paw fruit. It is also reported to be formed by the reaction between cysteine and 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

150.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

66 °C - closed cup

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBL6291
MKCD4776
MKBV7416V
MKBT7380V
MKBT5126V

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