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W338206

Sigma-Aldrich

Ethyl vinyl ketone

≥97%, stabilized with BHT, FG

Synonyme(s) :

1-Penten-3-one, Ethyl vinyl ketone

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About This Item

Formule linéaire :
C2H5COCH=CH2
Numéro CAS:
1629-58-9
Poids moléculaire :
84.12
Numéro FEMA:
3382
Numéro Beilstein :
1735857
Numéro CE :
216-624-3
Conseil de l'Europe Nº :
11179
Numéro MDL:
MFCD00009316
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901679
Numéro Flavis :
7.102
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥97%

Contient

BHT as stabilizer

Indice de réfraction

n20/D 1.419 (lit.)

Point d'ébullition

38 °C/60 mmHg (lit.)

Densité

0.851 g/mL at 20 °C
0.845 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

garlic; onion; pungent

Chaîne SMILES 

CCC(=O)C=C

InChI

1S/C5H8O/c1-3-5(6)4-2/h3H,1,4H2,2H3

Clé InChI

JLIDVCMBCGBIEY-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Ethyl vinyl ketone is a volatile flavor compound mainly found in tomatoes. It may be responsible for the raw bean odor and flavor in soybeans.

Pictogrammes

FlameCorrosionSkull and crossbones
GHS02,GHS05,GHS06

Mention d'avertissement

Danger

Classification des risques

Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 3 Inhalation - Acute Tox. 3 Oral - Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 2 - Skin Corr. 1B

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°C)

-10 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Identification of a volatile component in soybeans that contributes to the raw bean flavor.
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