W269212

Isovaléraldéhyde

natural, ≥95%, FG

• Synonyme(s) : 3-Méthylbutanal, 3-Méthylbutyraldéhyde, NSC 404119
• Formule linéaire : (CH₃)₂CHCH₂CHO
• Numéro CAS: 590-86-3
• Poids moléculaire : 86.13
• Numéro FEMA: 2692
• Beilstein: 773692
• Numéro CE : 209-691-5
• Conseil de l'Europe Nº : 94c
• Numéro MDL: MFCD00007014
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901258
• Numéro Flavis : 5.006
• Nomenclature NACRES : NA.21
• Propriétés organoleptiques: chocolate; fruity; ethereal; peach; sour
• Qualité: FG; Fragrance grade; Kosher; natural
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Allergène alimentaire: no known allergens

Propriétés

• Qualité: FG; Fragrance grade; Kosher; natural
• Niveau de qualité: 400
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Densité de vapeur: 2.96 (vs air)
• Pression de vapeur: 30 mmHg ( 20 °C)
• Essai: ≥95%
• Température d'inflammation spontanée: 464 °F
• Caractéristiques du produit alternatif plus écologique: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• Indice de réfraction: n20/D 1.388 (lit.)
• pb: 90 °C (lit.)
• Densité: 0.803 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Autre catégorie plus écologique: , Aligned
• Propriétés organoleptiques: chocolate; fruity; ethereal; peach; sour
• Chaîne SMILES: [H]C(=O)CC(C)C
• InChI: 1S/C5H10O/c1-5(2)3-4-6/h4-5H,3H2,1-2H3
• Clé InChI: YGHRJJRRZDOVPD-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Nous nous engageons à vous proposer des produits plus respectueux de l'environnement, appartenant à l'une des quatre catégories d'alternatives plus écologiques. Ce produit est biosourcé et présente des améliorations significatives vis-à-vis des principes suivants de la chimie verte : “Conception de méthodes de synthèse moins dangereuses” et “Utilisation de ressources renouvelables”. Cliquez ici pour consulter son attestation de produit naturel biosourcé.

Application

• Contribution of phospholipase B to the formation of characteristic flavor in steamed sturgeon meat : cette étude examine comment la phospholipase B contribue à la formation des arômes dans l'esturgeon cuit à la vapeur, notamment le rôle de l'isovaléraldéhyde dans l'amélioration des caractéristiques organoleptiques, avec des applications potentielles en chimie alimentaire et en recherche biochimique (Yang Z. et al., 2024).


• Catalytic hydroboration of aldehydes and ketones with an electron-rich acyclic metallasilylene : cette recherche explore l'activité catalytique des complexes de métallasilylène dans l'hydroboration des aldéhydes, notamment de l'isovaléraldéhyde, soulignant leur importance en chimie de synthèse et en science des matériaux (Kapp L. et al., 2024).


• Effects of Storage in an Active and Spontaneous Controlled O(2)/CO(2) Atmosphere on Volatile Flavor Components and the Microbiome of Truffles : cet article examine comment des conditions atmosphériques contrôlées influencent le profil volatil des truffes, notamment l'isovaléraldéhyde, offrant un aperçu des techniques de conservation des denrées alimentaires et leurs interactions avec le microbiome (Li Q. et al., 2024).


• GC-MS, GC-IMS, and E-Nose Analysis of Volatile Aroma Compounds in Wet-Marinated Fermented Golden Pomfret Prepared Using Different Cooking Methods : étudie l'impact des méthodes de cuisson sur le profil aromatique du pomfret mariné, en mettant l'accent sur l'isovaléraldéhyde comme composé volatil clé, pertinent pour les recherches sur la qualité alimentaire et l'analyse organoleptique (Chen Q. et al., 2024).

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS02,GHS07,GHS09
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H225,H317,H319,H335,H411
• Conseils de prudence: P210 - P233 - P273 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 3 - Flammable liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 32.9 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 0.5 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter