W265608

Maltol

≥99.0%, FCC, FG

• Synonym(e): 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron, 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-on, Maltol
• Empirische Formel (Hill-System): C₆H₆O₃
• CAS-Nummer: 118-71-8
• Molekulargewicht: 126.11
• FEMA-Nummer: 2656
• Beilstein: 112169
• EG-Nummer: 204-271-8
• CoE-Nummer: 148
• MDL-Nummer: MFCD00006578
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901222
• Flavis-Nummer: 7.014
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agentur: follows IFRA guidelines
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Assay: ≥99.0%
• Selbstzündungstemp.: 1364 °F
• Expl.-Gr.: 25 %
• mp (Schmelzpunkt): 160-164 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Allergener Duftstoff: no known allergens
• Organoleptisch: caramel; jam; fruity; sweet
• SMILES String: CC1=C(O)C(=O)C=CO1
• InChI: 1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3
• InChIKey: XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

Anwendung

• Maltol prevents the progression of osteoarthritis by targeting PI3K/Akt/NF-κB pathway: In vitro and in vivo studies.: In diesem Artikel werden die Mechanismen erläutert, durch die Maltol Osteoarthritis lindert, wobei der Schwerpunkt auf dessen Auswirkungen auf wichtige Signalwege liegt, die für therapeutische Anwendungen von Nutzen sein könnten (Lu et al., 2021).


• The Liver Protection Effects of Maltol, a Flavoring Agent, on Carbon Tetrachloride-Induced Acute Liver Injury in Mice via Inhibiting Apoptosis and Inflammatory Response.: In dieser Studie werden die hepatoprotektiven Eigenschaften von Maltol untersucht, die das Potenzial zur Hemmung von Apoptose und Entzündung in Modellen akuter Leberschädigung zeigen (Liu et al., 2018).

Sicherheitshinweise

• Piktogramme: GHS07
• Signalwort: Warning
• H-Sätze: H302
• P-Sätze: P264 - P270 - P301 + P312 - P501
• Gefahreneinstufungen: Acute Tox. 4 Oral
• Lagerklassenschlüssel: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 2
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable
• Persönliche Schutzausrüstung: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves