P6887

Pepsina

lyophilized powder, ≥3,200 units/mg protein

• Sinônimo(s): Pepsina, Pepsina A
• Número CAS: 9001-75-6
• Número da licença da enzima: 3.4.23.1 (BRENDA, IUBMB)
• Número CE: 232-629-3
• Número MDL: MFCD00081840
• Código UNSPSC: 12352204
• eCl@ss: 42010127
• NACRES: NA.54

Propriedades

• fonte biológica: Porcine gastric mucosa
• grau: Proteomics Grade
• forma: lyophilized powder
• atividade específica: ≥3,200 units/mg protein
• peso molecular: 35 kDa
• Impurezas: salt, essentially free
• cor: white to off-white
• solubilidade: deionized water: soluble 10 mg/mL; 10 mM HCl: soluble 4.0 mg/mL (Cold)
• nº de adesão UniProt: P00791
• aplicação(ões): diagnostic assay manufacturing
• Condições de expedição: wet ice
• temperatura de armazenamento: −20°C
• Informações sobre genes: pig ... LOC396892(396892)

Descrição

Aplicação

A pepsina da Sigma foi usada junto com outras enzimas para determinação de amido resistente (AR) a enzimas em pão. Também foi usada para simular a digestão gastrointestinal in vitro de isolados proteicos de ervilha ou soro de leite.

A pepsina é uma peptidase usada para digerir proteínas e é comumente usada no preparo de fragmentos Fab a partir de anticorpos. A pepsina, proveniente da mucosa gástrica porcina, foi usada para hidrolisar amostras cervicais secas em camundongos. O produto P6887 é fornecido como pó liofilizado e foi usado para digerir proteínas em análise de fibras alimentares.

A clivagem da pepsina pode ser usada para produzir fragmentos de anticorpos F(ab′)₂. pepsina na página www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Ao contrário de muitas outras peptidases, a pepsina hidrolisa apenas ligações peptídicas, e não ligações amida ou éster. A especificidade de clivagem inclui peptídeos com um ácido aromático em qualquer lado da ligação peptídica, principalmente se o outro resíduo também for um aminoácido aromático ou dicarboxílico. A suscetibilidade à hidrólise aumenta se houver um aminoácido que contenha enxofre próximo à ligação peptídica, que tem um aminoácido aromático. A pepsina também cliva preferencialmente no lado carboxílico da fenilalanina e da leucina, e em menor escala no lado carboxílico dos resíduos de ácido glutâmico. Ela não cliva nas ligações de valina, alanina ou glicina. Z-L-tirosil-L-fenilalanina, Z-L-glutamil-L-tirosina ou Z-L-metionil-L-tirosina podem ser usadas como substratos para digestão de pepsina. A pepsina é inibida por vários peptídeos contendo fenilalanina.

Clivagem preferencial: resíduos hidrofóbicos e aromáticos nas posições P1 e P1′. Cliva ligações Fen-Val, Gln-His, Glu-Ala, Ala-Leu, Leu-Tir, Tir-Leu, Gli-Fen, Fen-Fen e Fen-Tir na cadeia β da insulina

Definição da unidade

Uma unidade produz uma ΔA₂₈₀ de 0,001 por min em pH 2,0 a 37 °C, medida como produtos solúveis em TCA usando hemoglobina como substrato. (Volume final = 16 ml. Caminho de luz = 1 cm.)

Nota de análise

O pH ideal é 2-4. Ativa em 4 M de ureia e 3 M de guanidina-HCl. Estável a 60 ºC. A pepsina é inativada de modo irreversível em pH 8,0-8,5.

Proteínas determinadas por E1%/280

Outras notas

Veja mais informações sobre pepsina em www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS08,GHS07
• Palavra indicadora: Danger
• Frases de perigo: H315,H319,H334,H335
• Declarações de precaução: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órgãos-alvo: Respiratory system
• Código de classe de armazenamento: 11 - Combustible Solids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 1
• Ponto de fulgor (°F): Not applicable
• Ponto de fulgor (°C): Not applicable
• Equipamento de proteção individual: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves