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W353205

Sigma-Aldrich

3-Decen-2-one

predominantly trans, ≥97%, stabilized, FG

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About This Item

Fórmula linear:
CH3(CH2)5CH=CHCOCH3
Número CAS:
10519-33-2
Peso molecular:
154.25
Número FEMA:
3532
Número CE:
234-059-0
Conselho da Europa nº:
11751
Número MDL:
MFCD00015700
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901766
Número de Flavis:
7.121
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
fatty; green; jasmine; vegetable
grau:
FG
Halal
Kosher
fonte biológica:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentar:
no known allergens

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

conformidade reg.

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

Ensaio

≥97%

contém

α-Tocopherol. synthetic as stabilizer

índice de refração

n20/D 1.45 (lit.)

p.e.

125 °C/12 mmHg (lit.)

densidade

0.847 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

Organoléptico

fatty; green; jasmine; vegetable

cadeia de caracteres SMILES

CCCCCC\C=C\C(C)=O

InChI

1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3/b9-8+

chave InChI

JRPDANVNRUIUAB-CMDGGOBGSA-N

Descrição geral

3-Decen-2-one occurs naturally in certain species of mushroom.

Aplicação

Possible applications: Apricot, peach, watermelon, pear, cucumber, and tropical fruits, dairy flavors such as milks creams and cheeses. Fatty notes in chicken, fat replacers and lard. Used in mandarin, tangerine, grapefruit and other citrus flavors.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Taste at 1 to 5 ppm

Outras notas

Natural occurrence: Mushrooms.

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palavra indicadora

Warning

Frases de perigo

H319

Classificações de perigo

Eye Irrit. 2

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 3

Ponto de fulgor (°F)

197.6 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

92 °C - closed cup

Escolha uma das versões mais recentes:

Certificados de análise (COA)

Lot/Batch Number
SHBN0037
SHBM1750
SHBL3360
MKCG0952
MKCD1820

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