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W245712

Sigma-Aldrich

Ethyl pyruvate

natural, FG

Sinônimo(s):

Ethyl 2-oxopropanoate, Ethyl acetyl formate, Ethyl pyroracemate, Pyruvic acid ethyl ester

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About This Item

Fórmula linear:
CH3COCOOC2H5
Número CAS:
617-35-6
Peso molecular:
116.12
Número FEMA:
2457
Beilstein:
1071466
Número CE:
210-511-2
Conselho da Europa nº:
430c
Número MDL:
MFCD00009123
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901104
Número de Flavis:
9.442
NACRES:
NA.21

grau

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Nível de qualidade

400

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

conformidade reg.

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Ensaio

≥95%

índice de refração

n20/D 1.404 (lit.)

pb

144 °C (lit.)

densidade

1.045 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

alérgeno de fragrância

no known allergens

Organoléptico

fruity; ethereal; rum; sweet

cadeia de caracteres SMILES

CCOC(=O)C(C)=O

InChI

1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

chave InChI

XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

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Descrição geral

Ethyl pyruvate is one of the volatile flavor compounds identified in roasted cocoa and beer.

Pictogramas

FlameCorrosion
GHS02,GHS05

Palavra indicadora

Danger

Frases de perigo

H226,H314,H412

Classificações de perigo

Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B

Código de classe de armazenamento

3 - Flammable liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 3

Ponto de fulgor (°F)

114.8 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

46 °C - closed cup

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Escolha uma das versões mais recentes:

Certificados de análise (COA)

Lot/Batch Number
SHBN1520
MKCG5217
MKCB9540
MKBS9176V
MKBR2028V

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