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P3910

Sigma-Aldrich

Protéase from Bacillus licheniformis

lyophilized powder, for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A

Synonyme(s) :

Protéinase from Bacillus licheniformis, Subtilisine A

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About This Item

Numéro CAS:
9014-01-1
Numéro de classification (Commission des enzymes):
3.4.21.62 (BRENDA, IUBMB)
Numéro CE :
232-752-2
Numéro MDL:
MFCD00132092
Code UNSPSC :
12352204
eCl@ss :
32160410
Nomenclature NACRES :
NA.84

Forme

lyophilized powder

Niveau de qualité

100

Qualité

for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A

Poids mol.

27 kDa

Application(s)

food and beverages

Conditions d'expédition

wet ice

Température de stockage

2-8°C

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Spécificité

La subtilisine A fait partie de la famille des endoprotéases à sérine S8. Elle présente une large spécificité, avec une préférence pour un gros résidu non chargé en position P1. Elle hydrolyse les protéines natives et dénaturées et est active en conditions basiques.

Application

Il s'agit d'une enzyme protéolytique isolée durant la fermentation de Bacillus licheniformis. C'est une endoprotéase à sérine qui présente une large spécificité pour les protéines natives et dénaturées et qui est active en conditions basiques. À utiliser avec notre kit d'analyses des fibres alimentaires totales (TDF-100A).

Actions biochimiques/physiologiques

La protéase dégrade les protéines par hydrolyse des liaisons peptidiques. Les protéases sont inactivées par des inhibiteurs de site actif à sérine tels que le fluorure de phénylméthylsulfonyle (PMSF) et le diisopropylfluorophosphate.

Propriétés physiques

La subtilisine est une chaîne polypeptidique simple, non glycosylée et sans pont disulfure, d'un poids moléculaire de 27 kDa.

Définition de l'unité

Une unité hydrolyse la caséine et produit une coloration équivalente à 1,0 μmol (181 μg) de tyrosine par minute, à pH 7,5 et à 37 °C.

Mention d'avertissement

Danger

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Aquatic Acute 1 - Aquatic Chronic 2 - Eye Dam. 1 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

Certificats d'analyse (COA)

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