P0098

Pediozin aus Pediococcus acidilactici

≥95% (HPLC), buffered aqueous solution

• CAS-Nummer: 133108-87-9
• UNSPSC-Code: 51102829
• NACRES: NA.85

Eigenschaften

• Qualitätsniveau: 200
• Assay: ≥95% (HPLC)
• Form: buffered aqueous solution
• Konzentration: 0.1 mg/mL in 0.1 M sodium acetate pH 5.0
• Wirkungsspektrum von Antibiotika: Gram-positive bacteria
• Wirkungsweise: cell membrane | interferes
• Versandbedingung: dry ice
• Lagertemp.: −20°C

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

Chemische Struktur: Peptid

Anwendung

Pediozine weisen eine Molekularmasse von ca. 2.700 bis 4.000 Da auf. Sie stellen potenzielle biologische Konservierungsmittel für Lebensmittel dar, die zur Kontrolle von Lebensmittelkeimen und -verderb verwendet werden.

Biochem./physiol. Wirkung

Pediozine sind Bakteriozine der Klasse IIa, die von Pediococcus acidilactici produziert werden. Es handelt sich hierbei um kationische Peptide mit einer Molekularmasse von ca. 2.700 bis 4.000 Da, die eine starke Aktivität gegen pathogene Bakterien wie Listeria monocytogenes, Clostridicum perfringes, Enterococcus faecalis und Staphylococcus aureus zeigen.⁴ Diese antimikrobielle Wirkung der Pediozine basiert auf Interaktionen mit der Zytoplasmamembran, wodurch es zur Porenbildung und zum Zelltod kommt. Diese Interaktionen können auch zu einer Veränderung des Membranpotenzials führen, was wiederum zu einem Verlust der protonenbewegenden Kraft sowie einem Ausstrom intrazellulärer Ionen und schließlich zum Zelltod führt. Sie hemmen nachweislich Listeria monocytogenes.

Sonstige Hinweise

50 μg

Behälter dicht verschlossen an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren.

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 12 - Non Combustible Liquids
• WGK: WGK 1
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)