W319902

5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal

≥96%, FG

• Synonym(e): Kakaohexenal
• Lineare Formel: (CH₃)₂CHCH₂CH=C(C₆H₅)CHO
• CAS-Nummer: 21834-92-4
• Molekulargewicht: 188.27
• FEMA-Nummer: 3199
• EG-Nummer: 244-602-3
• CoE-Nummer: 10365
• MDL-Nummer: MFCD00036615
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901547
• Flavis-Nummer: 5.099
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agentur: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Dampfdichte: >1 (vs air)
• Assay: ≥96%
• Brechungsindex: n20/D 1.534 (lit.)
• Dichte: 0.973 g/mL at 25 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Allergener Duftstoff: no known allergens
• Organoleptisch: bitter; chocolate; cocoa
• SMILES String: [H]C(C(C1=CC=CC=C1)=CCC(C)C)=O
• InChI: 1S/C13H16O/c1-11(2)8-9-13(10-14)12-6-4-3-5-7-12/h3-7,9-11H,8H2,1-2H3
• InChIKey: YURDCJXYOLERLO-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

Anwendung

• Characterization of aroma active volatile components in roasted mullet roe.: In dieser Studie wird 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal als eine Schlüsselkomponente identifiziert, die zum unverwechselbaren Aromaprofil von gebratenem Meeräschenrogen beiträgt. Diese Forschungsarbeit liefert Einblicke in die Geschmackswissenschaft und die Rolle flüchtiger Verbindungen im Aroma von Lebensmitteln und trägt zur Verbesserung der Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie bei (Fang M et al., 2022).


• Eine 90-tägige Studie zur subchronischen Toxizität von 5-Methyl-2-Phenyl-2-Hexenal bei F344-Ratten.: Diese toxikologische Evaluierung bewertet die Sicherheit von 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal und liefert wichtige Daten für dessen Einsatz in verschiedenen Konsumgütern. Das Verständnis des toxikologischen Profils trägt dazu bei, die Sicherheit in der Anwendung zu gewährleisten, die für die behördliche Zulassung und die Verbrauchersicherheit entscheidend ist (Ogawa K et al., 2021).


• 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal in the scent gland secretion of male cave crickets, Troglophilus cavicola and T. neglectus (Ensifera: Rhaphidophoridae).: Beschreibt das Vorhandensein von 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal in den Duftdrüsen von Höhlengrillen und weist auf seine Rolle in der chemischen Kommunikation und möglicherweise im Paarungsverhalten hin. Solche Studien verbessern unser Verständnis von Tierverhalten und auf Pheromonen basierenden Kommunikationssystemen (Leis HJ et al., 1998).

Sicherheitshinweise

• Piktogramme: GHS07
• Signalwort: Warning
• H-Sätze: H315,H317,H319
• P-Sätze: P261 - P264 - P272 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Gefahreneinstufungen: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1
• Lagerklassenschlüssel: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 2
• Flammpunkt (°F): 235.4 °F - closed cup
• Flammpunkt (°C): 113 °C - closed cup
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter