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Merck
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W229407

Sigma-Aldrich

Cinnamylalkohol

≥98%, FG

Synonym(e):

3-Phenyl-2-propen-1-ol

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
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About This Item

Lineare Formel:
C6H5CH=CHCH2OH
CAS-Nummer:
104-54-1
Molekulargewicht:
134.18
FEMA-Nummer:
2294
Beilstein:
1903999
EG-Nummer:
203-212-3
CoE-Nummer:
65
MDL-Nummer:
MFCD00002921
UNSPSC-Code:
12164502
PubChem Substanz-ID:
24900958
Flavis-Nummer:
2.017
NACRES:
NA.21
Organoleptisch:
floral; balsamic; sweet
Qualität:
FG
Halal
Kosher
Biologische Quelle:
synthetic
Agentur:
meets purity specifications of JECFA
Nahrungsmittelallergen:
no known allergens

Biologische Quelle

synthetic

Qualitätsniveau

400

Qualität

FG
Halal
Kosher

Agentur

meets purity specifications of JECFA

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Dampfdichte

4.6 (vs air)

Dampfdruck

<0.01 mmHg ( 25 °C)

Assay

≥98%

bp

250 °C (lit.)

mp (Schmelzpunkt)

30-33 °C (lit.)

Dichte

1.044 g/mL at 25 °C (lit.)

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Nahrungsmittelallergen

no known allergens

Organoleptisch

floral; balsamic; sweet

SMILES String

OC\C=C\c1ccccc1

InChI

1S/C9H10O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-7,10H,8H2/b7-4+

InChIKey

OOCCDEMITAIZTP-QPJJXVBHSA-N

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Allgemeine Beschreibung

Cinnamyl alcohol is an α,β-unsaturated alcohol that can be used as a flavoring agent and a fragrance ingredient.

Anwendung

Building block - Cinnamic alcohol is a building block for cinnamyl esters, via reaction with carboxylic acids or carboxylic acid derivatives. Some of the cinnamyl esters are used as fragrance components.

Piktogramme

Exclamation markEnvironment
GHS07,GHS09

Signalwort

Warning

Gefahreneinstufungen

Acute Tox. 4 Oral - Aquatic Chronic 2 - Skin Sens. 1

Lagerklassenschlüssel

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 2

Flammpunkt (°F)

258.8 °F - closed cup

Flammpunkt (°C)

126 °C - closed cup

Persönliche Schutzausrüstung

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

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Analysenzertifikate (COA)

Lot/Batch Number
STBK2526
STBJ6806
STBH2325
MKBX2302V
STBF4403V

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Burdock GA
Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 601-602 (1997)
Laura Fitzpatrick et al.
Journal of oral pathology & medicine : official publication of the International Association of Oral Pathologists and the American Academy of Oral Pathology, 40(1), 10-13 (2010-10-26)
Food-associated allergies, especially to benzoates and cinnamon-related compounds, have been associated with orofacial granulomatosis and both standard and urticarial patch testing have been used to detect such allergies. Elimination diets have also been shown to be effective in some patients.
Cesar Rodriguez-Saona et al.
Annals of botany, 107(8), 1377-1390 (2011-04-19)
Studies of the effects of pollination on floral scent and bee visitation remain rare, particularly in agricultural crops. To fill this gap, the hypothesis that bee visitation to flowers decreases after pollination through reduced floral volatile emissions in highbush blueberries
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Chemical research in toxicology, 22(12), 1929-1937 (2009-11-17)
The metabolism of the potent carcinogen estragole was investigated in humans after consumption of fennel tea by analyses of its metabolites in blood plasma and urine. Stable isotope dilution assays based on LC-MS/MS detection revealed that 1'-hydroxylation of estragole happened
Jin Zhang et al.
BMC genomics, 16, 181-181 (2015-04-19)
Heat shock proteins (Hsps) are molecular chaperones that are involved in many normal cellular processes and stress responses, and heat shock factors (Hsfs) are the transcriptional activators of Hsps. Hsfs and Hsps are widely coordinated in various biological processes. Although
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