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Lisozima from chicken egg white

VETRANAL^®, analytical standard

• Sinónimos: Mucopéptido N-acetilmuramoilhidrolasa, Muramidasa
• Número de CAS: 12650-88-3
• Comisión internacional de enzimas: 3.2.1.17 (BRENDA, IUBMB)
• EC Number: 232-954-0
• MDL number: MFCD00131557
• UNSPSC Code: 41116107
• NACRES: NA.24

Propiedades

• grade: analytical standard
• Quality Level: 100
• product line: VETRANAL^®
• specific activity: 8000-120000 U/mg
• shelf life: limited shelf life, expiry date on the label
• mol wt: single-chain 14.3 kDa; M_r ~14000
• analyte chemical class(es): amino acids, peptides, proteins
• technique(s): HPLC: suitable
• application(s): food and beverages
• format: neat
• storage temp.: 2-8°C

Descripción

General description

Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).

Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).

Application

Lysozyme from chicken egg white may be used as an analytical reference standard for the determination of the analyte in:

• Hard and pasta filata cheeses using reversed-phase high performance liquid chromatography with diode array and fluorimetric detection [(RP-HPLC-DAD) and (RP-HPLC-FLD)].
• Food samples using high-performance liquid chromatography (HPLC) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA).

La enzima rompe las paredes celulares de las bacterias; se utiliza para preparar esferoplastos.

Biochem/physiol Actions

La lisozima hidroliza los enlaces β(1→4) entre los restos del ácido N-acetilmurámico y los restos de N-acetil-D-glucosamina en el peptidoglucano y entre los residuos de N-acetil-D-glucosamina en la quitodextrina. Las células grampositivas son bastante sensibles a esta hidrólisis, ya que sus paredes celulares tienen una elevada proporción de peptidoglucanos. Las bacterias gramnegativas son menos sensibles debido a la presencia de una membrana externa y a una menor proporción de peptidoglucanos. Sin embargo, estas células pueden ser hidrolizadas en presencia de EDTA que forma complejos con los iones metálicos en la membrana bacteriana externa.

La enzima es activa en un amplio intervalo de pH (de 6,0 a 9,0). A pH 6,2, se observa actividad máxima en un intervalo de fuerzas iónicas más amplio (de 0,02 a 0,100 M) que a pH 9,2 (de 0,01 a 0,06 M).

Unit Definition

1 unit corresponds to the amount of enzyme which decreases the absorbance at 450 nm by 0.001 per minute at pH 7.0 and 25 deg C.

Legal Information

VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

Información de seguridad

• pictograms: GHS08
• signalword: Danger
• hcodes: H334
• pcodes: P261 - P284 - P501
• Hazard Classifications: Resp. Sens. 1
• Storage Class: 11 - Combustible Solids
• wgk_germany: WGK 3
• flash_point_f: Not applicable
• flash_point_c: Not applicable
• ppe: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)