W313203

2-异丁基-3-甲氧基吡嗪

≥99%, FG

• 同義詞: 2-甲氧基-3-(2-甲基丙基)吡嗪, 2-甲氧基-3-异丁基吡嗪
• 經驗公式（希爾表示法）: C₉H₁₄N₂O
• CAS號碼: 24683-00-9
• 分子量：: 166.22
• FEMA號碼: 3132
• EC號碼: 246-402-1
• 歐洲委員會號碼: 11338
• MDL號碼: MFCD00006128
• 分類程式碼代碼: 12164502
• PubChem物質ID: 24901478
• Flavis號碼: 14.043
• NACRES: NA.21
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA

屬性

• 生物源: synthetic
• 品質等級: 400
• 等級: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法律遵循: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• 化驗: ≥99%
• 折射率: n20/D 1.49 (lit.)
• 密度: 0.99 g/mL at 25 °C (lit.)
• 應用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食物過敏原: no known allergens
• 香料過敏原: no known allergens
• 感官的: green; vegetable; pepper
• SMILES 字串: COc1nccnc1CC(C)C
• InChI: 1S/C9H14N2O/c1-7(2)6-8-9(12-3)11-5-4-10-8/h4-5,7H,6H2,1-3H3
• InChI 密鑰: UXFSPRAGHGMRSQ-UHFFFAOYSA-N

描述

一般說明

2-异丁基-3-甲氧基吡嗪是甜椒的主要风味/香气成分。它也存在于新鲜的墨西哥胡椒和烤土豆中。

應用

• RIFM香料成分安全性评价，2-异丁基-3-甲氧基吡嗪，中国科学院登记号24683-00-9。：该安全性评估审查了2-异丁基-3-甲氧基吡嗪的毒理学数据，确保其在香料中的安全使用（Api et al., 2024）。


• 对葡萄藤进行源库操作对葡萄浆果和葡萄酒中的黄酮类化合物以及香气有重大影响，这些影响超出了浆果中糖分积累的变化。：本文讨论了2-异丁基-3-甲氧基吡嗪对葡萄酒香气的影响，重点讨论了农业实践及其对葡萄品质的影响（Martínez-Lüscher and Kurtural, 2023）。

安全資訊

• 象形圖: GHS07
• 訊號詞: Warning
• 危險聲明: H315,H319,H335
• 防範說明: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• 危險分類: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• 標靶器官: Respiratory system
• 儲存類別代碼: 10 - Combustible liquids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 3
• 閃點（°F）: 176.0 °F - closed cup
• 閃點（°C）: 80 °C - closed cup
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter