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應用
丙酮酸氧化酶 (PoxB) 可将丙酮酸直接转化为乙酸盐和 CO2。它已被用于研究丙酮酸的代谢。这种酶可用于研究各种细菌的有氧代谢，例如植物乳杆菌和肺炎链球菌。在临床分析中，丙酮酸氧化酶可用于酶促测定丙酮酸、GOT、GPT。
来自微生物的丙酮酸氧化酶已被用于丙酮酸的 Amplex Red 荧光检测中。此外，这类酶还被用于开发丙酮酸近实时连续检测系统。
生化／生理作用
丙酮酸氧化酶可将丙酮酸氧化形成乙酸盐、过氧化氢和二氧化碳。丙酮酸氧化酶需要黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)，焦磷酸硫胺素TPP)和镁作为其催化活性的辅因子。丙酮酸氧化酶可被硫胺素辅因子激活。
丙酮酸氧化酶由四个具有相同分子量的亚基组成。 PoxB 可与某些醛反应，其中的磷酸盐可以被砷酸盐代替。氧气及几种人工化合物都可充当电子受体。丙酮酸氧化酶可由磷脂以及单体和胶束两亲物活化。
物理性質
等电点：4.3
米氏常数：3.4 X 10-4M（丙酮酸）
抑制剂：Fe++,Zn++,Cu++,Ag+,Hg++
最适 pH：5.7
最适温度：65oC
pH 稳定性：pH 5.7 - 6.5 （25oC, 20 小时）
热稳定性：低于45oC（pH 6.0,15分钟）
米氏常数：3.4 X 10-4M（丙酮酸）
抑制剂：Fe++,Zn++,Cu++,Ag+,Hg++
最适 pH：5.7
最适温度：65oC
pH 稳定性：pH 5.7 - 6.5 （25oC, 20 小时）
热稳定性：低于45oC（pH 6.0,15分钟）
單位定義
在37°C、pH 5.7 条件下，在丙酮酸和磷酸盐转化为乙酰磷酸盐和 CO2 的过程中，一单位丙酮酸氧化酶每分钟可产生 1.0 μmole H2O2。
外觀
含有FAD和糖（作为稳定剂）的冻干粉
訊號詞
Danger
危險聲明
危險分類
Resp. Sens. 1
儲存類別代碼
11 - Combustible Solids
水污染物質分類（WGK）
WGK 3
閃點（°F）
Not applicable
閃點（°C）
Not applicable
個人防護裝備
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