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Merck
ホーム食品・飲料検査の化学分析分析法:インスタントポテトパウダー中の亜硝酸

分析法:インスタントポテトパウダー中の亜硝酸

装置および試薬:

製品番号173016  Spectroquant® VIS Spectrophotometer Prove 100または
製品番号173017  Spectroquant® UV/VIS Spectrophotometer Prove 300または
製品番号173018  Spectroquant® UV/VIS Spectrophotometer Prove 600または
製品番号109748  Spectroquant® Photometer NOVA 30または
製品番号109751  Spectroquant® Photometer NOVA 60または
製品番号173632  Spectroquant® Colorimeter Move 100
製品番号114946 角型セル(幅10 mm)および/または
製品番号114947 角型セル(幅20 mm)および/または
製品番号114944 角型セル(幅50 mm)
製品番号114547  Spectroquant®亜硝酸セルテスト
製品番号114776  Spectroquant®亜硝酸テスト
製品番号119899  亜硝酸標準溶液Ready-to-Use、1000 mg/L亜硝酸
製品番号104874  フタル酸水素カリウム
製品番号116754  水
メンブレンフィルター0.45 μm孔径
 
2% フタル酸水素カリウム溶液:
2 gのフタル酸水素カリウムを100 mLの分析用水に溶かします。
 
サンプル調製:
5 gの微粉砕したサンプルを、95 mLの分析用水と5 mLの2% フタル酸水素カリウム溶液とともにSchliff-Erlenmeyerフラスコに入れて閉じ、30分撹拌します。次に、4000回転/分で15分間遠心分離して懸濁液を分離します。上清液を折り畳みフィルターでろ過します。結果として得られた溶液が透明でない場合は、メンブレンフィルター(0.45 μmメッシュ)でさらにろ過してください。
 
分析
上記のテストキットで測定します。
マトリクスによる影響を特定するには、標準添加を用いてサンプルの試験を実行する必要があります。
 
計算
亜硝酸含有量(単位:mg/kg NO2)=分析値(単位:mg/L NO2)×20

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