W387800

Bis(metiltio)metano

≥99%, FG

• Sinonimo/i: Solfuro di tartufo, Dimetiltiometano, Formaldeide dimetil mercaptale
• Formula condensata: CH₃SCH₂SCH₃
• Numero CAS: 1618-26-4
• Peso molecolare: 108.23
• Numero FEMA: 3878
• Beilstein: 1731143
• Numero CE: 216-577-9
• Numero MDL: MFCD00008564
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901927
• Numero Flavis: 12.118
• NACRES: NA.21
• Organolettico: garlic; green; mushroom; spicy; sulfurous
• Grado: FG; Halal; Kosher
• Origine biologica: synthetic
• agenzia: meets purity specifications of JECFA
• Allergene alimentare: no known allergens

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Livello qualitativo: 400
• Grado: FG; Halal; Kosher
• agenzia: meets purity specifications of JECFA
• Conformità normativa: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Saggio: ≥99%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.53 (lit.)
• P. ebollizione: 147 °C (lit.)
• Densità: 1.059 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: garlic; green; mushroom; spicy; sulfurous
• Stringa SMILE: CSCSC
• InChI: 1S/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3; LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

In natura è presente: nel formaggio al tartufo, nei funghi shitake e nell′aragosta.

Il bis(metiltio)metano, un composto solforato volatile, è il componente chiave dell'aroma del tartufo bianco. Si segnala che può conferire un sapore sgradevole ai crostacei quali i gamberi e le aragoste.

Applicazioni

• Valutazione della sicurezza degli ingredienti per profumi RIFM, bis-(metiltio)metano, numero di registro CAS 1618-26-4. Questa valutazione della sicurezza analizza l'uso del bis(metiltio)metano come ingrediente per le fragranze. Lo studio ne valuta il profilo tossicologico, confermando la sua sicurezza per l'uso in vari prodotti cosmetici e per la cura della persona (Api et al., 2021).


• Caratterizzazione dei composti aromatici chiave in tre varietà di tartufo della Cina mediante un approccio flavoromico. Il bis(metiltio)metano è stato identificato come un composto aromatico di rilievo nelle varietà di tartufo cinesi. La ricerca utilizza un approccio flavoromico per mappare i profili aromatici, supportando la valorizzazione dei prodotti a base di tartufo (Feng et al., 2019).


• Gascromatografia multidimensionale accoppiata a combustione e alla spettrometria di massa a rapporto isotopico/Quadrupolo MS con una colonna secondaria con liquido ionico a spurgo ridotto per l'autenticazione di tartufi e prodotti contenenti tartufo. Questo metodo analitico sfrutta il bis(metiltio)metano come marcatore per l'autenticazione dei prodotti a base di tartufo. Lo studio migliora l'affidabilità delle verifiche dei prodotti a base di tartufo, garantendo il controllo di qualità nell'industria alimentare (Sciarrone et al., 2018).


• Profili olfattometrici e quantificazione dei composti volatili dello zolfo dei formaggi svizzeri Tilsit. Il bis(metiltio)metano è stato quantificato come composto solforato chiave nel formaggio svizzero Tilsit. I risultati dello studio contribuiscono alla comprensione dei profili aromatici del formaggio, favorendo lo sviluppo di prodotti lattiero-caseari che ne esaltino il sapore (Fuchsmann et al., 2015).

Azioni biochim/fisiol

Odore a 0,1% PG

Sapore a 0,10-0,30 ppm

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS02,GHS07
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H226,H315,H319,H412
• Consigli di prudenza: P210 - P233 - P240 - P273 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Aquatic Chronic 3 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2
• Codice della classe di stoccaggio: 3 - Flammable liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 2
• Punto d’infiammabilità (°F): 107.6 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 42 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter